串兵衛(wèi)居酒屋核心定位為以烤串為主并且提供酒類地綜合居酒屋為中心，晚上是為家族和少人數(shù)、個人服務的深夜食堂；中午以購的顧客以及商務人士為主要客群，提供拉面及定食和副菜，還有外帶。