外賣餐廳專注于滿足外賣訂單，因此必須保證所出品的食物需要在被送到顧客手中時(shí)，要最大限度地保持其新鮮度、口感和一致性，才能吸引顧客回購(gòu)。因此，SFE特許加盟展建議外賣餐廳根據(jù)實(shí)際，相應(yīng)地對(duì)癥下藥，針對(duì)主營(yíng)餐品，進(jìn)行菜單優(yōu)化，以適應(yīng)外賣的需求。
新鮮美食想要在運(yùn)輸過(guò)程中完好無(wú)損，也需要在包裝上花心思——例如使用可以吸收蒸汽和水分的食物容器，容器也要在保持食物結(jié)構(gòu)的同時(shí)，讓食物散發(fā)出香氣，且不會(huì)撒漏。
SFE特許加盟展了解到，市場(chǎng)上成熟的外賣餐廳品牌會(huì)有針對(duì)性地創(chuàng)建出一份菜單，廚師們?cè)谠O(shè)計(jì)這些菜品時(shí)，會(huì)考慮如何在送餐過(guò)程中保持其完整性、口感和風(fēng)味，令菜品都很適合外賣。
例如，將餐品贈(zèng)飲換位瓶裝或者密封盒裝，因?yàn)檫@樣的飲料在經(jīng)過(guò)需要長(zhǎng)距離運(yùn)輸并且在倉(cāng)庫(kù)中存放一段時(shí)間后依然能保持新鮮，這類保質(zhì)期較長(zhǎng)且適合運(yùn)輸?shù)氖称范喽嘁嫔啤?/p>
相應(yīng)的，選擇長(zhǎng)保質(zhì)期的產(chǎn)品可能會(huì)限制客戶的選擇，因此產(chǎn)品選擇必須經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，讓客戶吃得滿意而放心。
簡(jiǎn)潔明了的菜單也可以降低庫(kù)存管理的工作量，也能降低成本。對(duì)餐廳投資人而言，還可以節(jié)省培訓(xùn)成本，因?yàn)闇p少菜品種類更容易完成烹制培訓(xùn)。
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