中國(guó)餐飲經(jīng)過十幾年的發(fā)展，出現(xiàn)了眾多規(guī)?；牟惋嬈放?，品牌價(jià)值高，社會(huì)知名度廣泛，覆蓋全國(guó)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，SFE上海創(chuàng)業(yè)加盟展了解到，近年來，特許經(jīng)營(yíng)餐飲品牌的數(shù)量也大幅增加，這是餐飲企業(yè)向細(xì)處發(fā)展的重要途徑，不過，從連鎖率來看，中國(guó)連鎖餐飲在中長(zhǎng)期內(nèi)仍有較大的發(fā)展空間和機(jī)遇。
相關(guān)研究人員通過對(duì)全國(guó)20多家門店、1000多家餐飲品牌相對(duì)頭、46萬多家門店的定量研究，結(jié)合文獻(xiàn)調(diào)研、調(diào)查、案例分析等研究方法，發(fā)現(xiàn)餐飲加盟模式也有常見誤區(qū)，容易讓新加盟商迷失方向。
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項(xiàng)目投資金額是對(duì)加盟商決策影響最大的因素之一。對(duì)于知名品牌而言，加盟商可以通過公開報(bào)告、行業(yè)報(bào)告或企業(yè)年報(bào)找到詳細(xì)的第三方信息，作為自己投資決策的依據(jù)。
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然而，SFE上海創(chuàng)業(yè)加盟展了解到，對(duì)于非知名品牌，其加盟成本、利潤(rùn)等數(shù)據(jù)主要來自品牌自述，加盟商無法通過第三方驗(yàn)證，聽不到品牌的真實(shí)數(shù)據(jù)。品牌常會(huì)使用少報(bào)初始投資金額的具體方式，包括降低采購等級(jí)的估算和省略必要的科目。個(gè)別無良非知名品牌為了實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，可能會(huì)歪曲核心指標(biāo)，以誘導(dǎo)其他品牌加入。
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