SFE中國(guó)餐飲連鎖加盟展會(huì)了解到，南加州最新的餐廳創(chuàng)意是運(yùn)動(dòng)酒吧和早餐店的結(jié)合，是兩個(gè)蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)領(lǐng)域的混合體。如果 First Watch 和 Buffalo Wild Wings 結(jié)婚，這便他們的后代！
該合資企業(yè)的創(chuàng)意來源也很有趣，它是由奧蘭治縣一所學(xué)校的一群青少年孵化想法并變成商業(yè)計(jì)劃的。
這個(gè)想法為奧蘭治縣藝術(shù)學(xué)院的工作人員贏得了 2024 年全國(guó) ProStart 邀請(qǐng)賽管理部分的一等獎(jiǎng)。
SFE中國(guó)餐飲連鎖加盟展會(huì)了解到，ProStart 現(xiàn)已進(jìn)入第 27 個(gè)年頭，它為高中生提供快速進(jìn)入餐飲業(yè)的通道。參與者將課堂教學(xué)與實(shí)際廚房經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為未來接受更高級(jí)別的餐飲服務(wù)指導(dǎo)或在專業(yè)廚房工作做好準(zhǔn)備。
據(jù)其國(guó)家級(jí)管理員國(guó)家餐館協(xié)會(huì)教育基金會(huì)（NRAEF）稱，目前，近1,850所學(xué)校的約165,000名學(xué)生正在參加ProStart。
每年，參與的學(xué)校都會(huì)被邀請(qǐng)讓他們的 ProStart 團(tuán)隊(duì)與所在州內(nèi)的其他機(jī)構(gòu)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行對(duì)抗。青少年在兩種類型的比賽中正面交鋒。
在其中一類賽事中，年輕人面臨的挑戰(zhàn)是提出新的餐廳概念的想法，包括設(shè)計(jì)、營(yíng)銷計(jì)劃、菜單、需要多少人員配備和預(yù)算。然后，向一群從企業(yè)中抽調(diào)的評(píng)委推銷他們的想法。
另一條競(jìng)爭(zhēng)線更側(cè)重于烹飪。團(tuán)隊(duì)需要想出一個(gè)三道菜菜單的想法，然后從原材料到盤子完成餐品，只用丁烷燃燒器。評(píng)委不僅評(píng)估成品，還評(píng)估衛(wèi)生等準(zhǔn)備問題。
在各自州內(nèi)的比賽中獲得第一名的隊(duì)伍，將被邀請(qǐng)參加該計(jì)劃的邀請(qǐng)賽。
今年4月底在巴爾的摩舉行。來自 48 個(gè)州的管理和烹飪團(tuán)隊(duì)，共有約 400 名 ProStart 學(xué)生參加了周末活動(dòng)。
比賽優(yōu)勝者有大約 200,000 美元的獎(jiǎng)學(xué)金。
來自?shī)W蘭治縣的學(xué)生贏得了管理比賽，來自特拉華州卡姆登的凱撒羅德尼高中的球隊(duì)連續(xù)二年在烹飪比賽中獲得第一名。他們今年的獲獎(jiǎng)大餐包括手搟波特餃子、胡椒皮牛排黛安和檸檬蛋白酥皮餡餅。
“看到這些學(xué)生在這場(chǎng)比賽中投入了如此多的心血，并知道讓他們來到這里的勇氣將成為推動(dòng)他們職業(yè)生涯的動(dòng)力，這令人鼓舞，”全國(guó)餐館協(xié)會(huì)和NRAEF首席執(zhí)行官M(fèi)ichelle Korsmo表示。
NRAEF主席Rob Gifford說：“今年的全國(guó)ProStart學(xué)生是精通烹飪和創(chuàng)意餐廳概念的精英，這些概念將在未來幾年成為行業(yè)的一部分。學(xué)生在高中畢業(yè)時(shí)將具備完善的職業(yè)技能，相信他們正在一步步走向她們夢(mèng)想中的職業(yè)生涯。”
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