餐飲業(yè)正經(jīng)歷一場技術(shù)革命，人工智能 （AI） 輔助經(jīng)營或?qū)⒊蔀椴惋嫎I(yè)未來的發(fā)展的方向。SFE中國餐飲連鎖加盟展會認為，這種轉(zhuǎn)變不僅僅是單純地提高自動化運營，而是逐步推動顧客智能、高效、個性化的用餐體驗。
AI 應(yīng)用于客戶服務(wù)
AI 在餐廳中最明顯的應(yīng)用之一是客戶的運營。 增加了AI服務(wù)的得來速系統(tǒng)改變了快速服務(wù)接觸點之一餐館 （QSR）的服務(wù)方式。SFE中國餐飲連鎖加盟展會了解到，新系統(tǒng)可以理解各種口音和方言，準確地處理訂單，并甚至根據(jù)客戶偏好追加銷售菜單項。能夠讓餐廳為顧客更高效地服務(wù)、更快的響應(yīng)速度，還能為客戶提供更加個性化的體驗。
在餐廳內(nèi)部，AI 能夠為自助點餐亭和聊天機器人提供技術(shù)支持，簡化點餐流程并減少了人為錯誤。這些技術(shù)的應(yīng)用不僅可以提高效率，還可以讓員工專注于機器代替不了的人工服務(wù)方面。
優(yōu)化后臺運營
在后端，AI 也極大的提高了餐廳效率，尤其是在庫存管理方面。AI 系統(tǒng)可以分析歷史銷售數(shù)據(jù)、當前趨勢，甚至天氣等因素，并準確預(yù)測需求。預(yù)測精度極高，可讓餐廳原材料浪費率降低20%。
在廚房中，人工智能系統(tǒng)也能實時監(jiān)控食品生產(chǎn)。計算機視覺算法可以檢查食品的質(zhì)量，確保商品質(zhì)量。這保障了餐廳的高品牌，還降低了因產(chǎn)品質(zhì)量問題帶來的投訴和退貨。
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