在中國，從 2023 年開始，中國餐飲連鎖品牌將洶涌出海，所到之處都引發(fā)排隊高潮。截至 2023 年底，海外門店數(shù)量已達(dá)到近 4,000 家。SFE中國連鎖加盟展會了解到，蘭州拉面于 2017 年在日本開業(yè)。某頭部火鍋品牌也在海外布局了數(shù)百家門店，最近某企業(yè)家在美國加州火鍋店吃面條的視頻，也在國內(nèi)外社交網(wǎng)絡(luò)上被津津樂道。
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SFE中國連鎖加盟展會根據(jù)研究院的數(shù)據(jù)了解到，世界上有 6000 多萬中國人，其中東南亞的印度尼西亞和泰國有 900 多萬，美國有 500 多萬。因此，中國餐飲品牌出海的首選目的地是針對東南亞和北美是很自然的。
海外市場雖然沒有像麥當(dāng)勞和肯德基那樣規(guī)模的中式面食連鎖店，但大量的海外華人和留學(xué)生長期以來以各種方式將中國面條傳播到海外。在短視頻的宣傳下，瑞典首都斯德哥爾摩的蘭州拉面、法國巴黎的刀切面、美國紐約的番茄面、加拿大的預(yù)包裝重慶面等海外創(chuàng)業(yè)者分享的視頻。
但隨著中國面條連鎖店在其他國家的擴(kuò)張，也面臨了許多必須解決的問題。不僅涉及運營和管理，還涉及文化、品味和市場競爭力。比如：
了解文化差異并本地化風(fēng)味。了解文化差異很重要，例如在某些國家/地區(qū)，用餐習(xí)慣可能更清淡、不那么油膩或更健康，面館可能需要調(diào)整菜單，例如減少油膩調(diào)味料、添加素食選擇或健康食材。
但是，標(biāo)準(zhǔn)化與本土化之間的平衡也是一種“玄學(xué)”，過多的本土化可能會導(dǎo)致失去原有的文化和風(fēng)味特征，淡化品牌形象;過分拘泥于傳統(tǒng)可能無法吸引當(dāng)?shù)仡櫩汀?/p>
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