全球中餐供應鏈市場成熟，2025中餐供應鏈出海迎來增長機遇
在國際餐飲行業(yè)，食材預制化已高度標準化，尤其在美國、日本等國家，食材預制化滲透率已超60%，遠高于中餐的10%-20%。
但吃飯不僅是果腹，更是“口舌之歡”乃至“慰藉心情”。中央廚房不能只是方便，還必須健康、地道、規(guī)范化，而這正是全球餐飲供應鏈升級的方向。
低溫鎖鮮技術：讓健康與風味兼得
全球供應鏈的優(yōu)化不僅意味著速度，還意味著更高的食品安全標準。日本率先采用的-196°C超低溫冷凍技術，已成為行業(yè)標桿。這一技術可以在不破壞食材細胞結構的前提下，最大程度保持食材的原始風味和營養(yǎng)，解決了傳統(tǒng)冷凍食品營養(yǎng)流失的問題。
未來，隨著全球餐飲供應鏈的進一步優(yōu)化，中餐供應鏈品牌的國際化步伐將進一步加快，讓全球消費者都能享受到更健康、更地道、更便捷的中餐體驗。
“吃得便捷，更要吃得健康、吃得地道?！?這不僅是行業(yè)趨勢，更是中餐走向世界的關鍵。
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