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煙火氣回歸，大廚站上“C”位，手作技藝再次回歸！
過去幾年，中國餐飲迅猛發(fā)展，連鎖化進(jìn)程要求效率為王。然而最近一年的體感是人們也渴求煙火氣回歸。

1、“鍋氣”時(shí)代，市場(chǎng)召喚手工匠人
最近兩年餐飲做得好的都是“桌面烹飪”方式，更有煙火氣，如知名麻辣燙品牌小谷姐姐，上線桌面鐵板燒后營業(yè)額從單店4000元做到8000元；廣順興豬肚雞也是桌面烹飪，讓它疫情期間開500家門店……

2、培養(yǎng)青年廚師，讓2000萬廚師被重新看見
不過，廚師的挖掘與培養(yǎng)，離不開行業(yè)與平臺(tái)的支持。
為了激發(fā)廚師的創(chuàng)作潛能，打造更多有創(chuàng)意、能推廣的優(yōu)質(zhì)菜品

餐飲市場(chǎng)已然大變天，“回歸”與“現(xiàn)代化”并存。
消費(fèi)者要求口味的回歸，于是，手作、鍋氣、本味，成為他們的共同追求。
市場(chǎng)要求餐企經(jīng)營的現(xiàn)代化，于是，如何平衡味道與成本、煙火氣與效率，成了對(duì)餐企們的共同考驗(yàn)。
擁有百年歷史的雀巢美極，作為餐飲人的朋友，一直致力于為餐飲業(yè)提供一站式的解決方案，它懂行業(yè)、懂消費(fèi)者，長期培養(yǎng)青年廚師，持續(xù)賦能餐飲行業(yè)，用專業(yè)性助力餐飲客戶在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中順勢(shì)而為，構(gòu)建出適合自己的產(chǎn)品護(hù)城河！

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