當(dāng)前餐飲行業(yè)正經(jīng)歷深刻變革，盡管面臨挑戰(zhàn)，但整體市場(chǎng)仍呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年全國(guó)餐飲收入達(dá)到5.57萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.3%，增速高于GDP和社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)。這表明餐飲業(yè)仍具有可觀的發(fā)展空間，但機(jī)遇分布不均，傳統(tǒng)發(fā)展模式面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。
在行業(yè)普遍承壓的背景下，部分餐飲企業(yè)通過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式實(shí)現(xiàn)了突破性發(fā)展。這些企業(yè)成功破解了行業(yè)長(zhǎng)期存在的”規(guī)模擴(kuò)張、單店效益、盈利能力”難以兼顧的困局。通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和創(chuàng)新策略，實(shí)現(xiàn)了收入與利潤(rùn)的雙增長(zhǎng)。
以某國(guó)際連鎖餐飲集團(tuán)為例，其2024年財(cái)報(bào)顯示，全年?duì)I收創(chuàng)新高，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)顯著。這一成績(jī)得益于其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念：將運(yùn)營(yíng)效率與創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合。該集團(tuán)通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)，為創(chuàng)新提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，在門店模式、產(chǎn)品研發(fā)等方面持續(xù)創(chuàng)新，有效提升了單店效益和客戶粘性。
在擴(kuò)張策略上，該集團(tuán)采取了直營(yíng)與加盟相結(jié)合的方式。在保持核心市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，積極拓展下沉市場(chǎng)。通過(guò)靈活的門店模式和精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)了不同區(qū)域市場(chǎng)的精準(zhǔn)布局。2024年，其門店總數(shù)突破16000家，為未來(lái)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
展望未來(lái)，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。企業(yè)需要在保持運(yùn)營(yíng)效率的同時(shí)，持續(xù)推動(dòng)創(chuàng)新，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和供應(yīng)鏈優(yōu)化，構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，把握下沉市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)規(guī)模與效益的平衡發(fā)展。
當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境雖然充滿挑戰(zhàn)，但也孕育著新的機(jī)遇。那些能夠準(zhǔn)確把握市場(chǎng)趨勢(shì)，持續(xù)創(chuàng)新并優(yōu)化運(yùn)營(yíng)的企業(yè)，將有望在行業(yè)變革中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。
SFE中國(guó)連鎖加盟展會(huì)基于分享行業(yè)資訊的目的轉(zhuǎn)載本文章，不代表我公司支持文中所述的觀點(diǎn)，也不為全文負(fù)責(zé)真實(shí)性，如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們予以刪除。
心-600x337.png)
預(yù)登記二維碼-1.png)
