夏天，屬于三五好友和街邊大排檔?！斑@幾年大眾啤酒慢慢趨于飽和的狀態(tài)，消費者傾向于喝一些高品質(zhì)、差異化的精釀啤酒?！焙旭R團隊啤酒采購負責人徐俊對SFE招商加盟展會表示，精釀啤酒的風格和文化也與年輕人的消費觀更為契合，且相較于傳統(tǒng)“大綠瓶”，精釀啤酒的口感更新鮮，有更濃的麥香味，也更醇厚。
根據(jù)《2022淘寶天貓酒水行業(yè)趨勢白皮書》顯示，精釀啤酒銷售占比正在逐年提升，保持著較好的增長態(tài)勢。2019年起，精釀啤酒消費規(guī)模復合增長率達到39%，消費者數(shù)量復合增長高達50%。
01http://i98.com.cn/archives/2517
賽道升溫
傳統(tǒng)啤酒大廠百威、華潤、青島等，渠道商盒馬、叮咚，甚至海底撈等食品和餐飲企業(yè)均推出了自家的精釀品牌啤酒。
盒馬在2022年推出了盒馬大師手釀系列以及小眾芒果海鹽古斯酸，屬于常溫精釀產(chǎn)品。
盒馬方面介紹說，“盒馬自有品牌的精釀系列，每一年都以很快的速度增長，7月份的整體銷售額是去年的1.5倍?！?。
除了頭部的公司和品牌，一些小眾品牌也開始嶄露頭角，多個新興品牌在去年獲得了大額融資。自2021年1月起，在僅僅一年半的時間內(nèi)，精釀啤酒行業(yè)的融資行為超20次，總金額達數(shù)十億。
02
高端化驅(qū)動
我國傳統(tǒng)啤酒行業(yè)在2013年時，產(chǎn)量及銷量就到達了巔峰，在此后的七年時間內(nèi)，開始逐漸下滑，直到2021年，才在小基數(shù)的產(chǎn)量條件下略有回升。
侯懿釗表示，啤酒產(chǎn)業(yè)萎縮的原因是啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趕不上消費者的需求。
“我希望精釀啤酒品牌可以打破個體消費者啤酒消費的天花板。讓消費者有理由花費高于工業(yè)啤酒幾倍的錢去購買，并且可以持續(xù)購買?！焙钴册摫硎荆J為精釀啤酒填補了國內(nèi)啤酒高端線的空白。
2021年，我國啤酒產(chǎn)量回升至3562.4萬千升，同比增長4.44%。而當前階段啤酒行業(yè)增長，主要來自高端化升級。
SFE招商加盟展會從GlobalData的數(shù)據(jù)了解到，2015—2019年，我國高端啤酒產(chǎn)品銷量占比由不到三成提升至36%，且高端啤酒銷量復合年均增長率為13%，而工業(yè)啤酒增長率甚至為-5.3%，高端啤酒的毛利率甚至高達70%以上，遠高于行業(yè)平均水平的40%。
隨著啤酒高端化開啟，主流啤酒價格也隨著高端啤酒的推廣而向上延伸至12元以上的超高檔，也將普通啤酒引向了8-10元的高檔價位，并在不斷突破價格上限。
03
如何讓更多的人知道精釀啤酒呢？
以盒馬為例，每一年，盒馬都會推出新口味精釀產(chǎn)品，不斷推陳出新。比如2022年春季，開發(fā)的楊梅鮮啤成為了一個小爆款，達成了月銷百萬元的銷售成績，用心做產(chǎn)品，厚積薄發(fā)，致力于將精釀這個小眾的單品發(fā)展為人們?nèi)粘ＯM習慣的一部分。
“盒馬即是商超又有餐飲，有匹配精釀的強大商品資源和線下場景，而且盒馬的冷鏈物流體系可以實現(xiàn)從工廠到倉、店，從店到消費者的全鏈路冷鏈配送。”徐俊表示，盒馬這樣覆蓋面廣的大眾渠道非常有利于精釀產(chǎn)品的推廣。
只是，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)雖有大廠參與，但尚未有龍頭企業(yè)出現(xiàn)，競爭格局較為分散，SFE招商加盟展在中金公司研究部統(tǒng)計結(jié)果和推測報告中看到在未來幾年內(nèi)，精釀產(chǎn)業(yè)仍將處于混戰(zhàn)之中，并且還會有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?SFE招商加盟展會基于分享行業(yè)資訊的目的轉(zhuǎn)載本文章，不代表我公司支持文中所述的觀點，也不為全文負責真實性，如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系我們予以刪除。
預登記二維碼-1.png)
