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很多餐飲店老板在創(chuàng)業(yè)初期，有些餐飲店會盡量多增加一些選品，以快速確定客戶群的喜好，但SFE特許加盟展從眾多餐飲品牌的經(jīng)營經(jīng)驗總結(jié)出，倉儲成本也是營業(yè)中的重要開支，菜品種類并不是越多越豐富越好。

1.菜單可控

控制菜單的體量，既要讓顧客有選擇的余地，又不至于讓店內(nèi)的備貨成本巨大，且食材應(yīng)當(dāng)因地制宜，因運輸/儲存成本高而導(dǎo)致的不便于采購的食材應(yīng)當(dāng)盡量減少或放棄。減少不耐儲存的時蔬菜品。

2.測試市場反應(yīng)

記錄下客單量，菜品偏好，翻臺時長等，并進行綜合統(tǒng)計，基于消費者的消費數(shù)據(jù)來確定店鋪的主打菜，也要誠心聽取消費者的反饋，并做出改進。

3.尋求幫助

若是實在沒有相關(guān)經(jīng)驗，SFE特許加盟展了解如今市場趨勢后總結(jié)，對于餐飲業(yè)新手來說，加盟現(xiàn)有餐飲品牌也是個好渠道，利用品牌成熟的餐單與制作流程，并評估倉儲需求，可以大大節(jié)省開業(yè)初期的開銷與時間成本。

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