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餐飲門店的運營中，一定或多或少要遇到一些困難，例如食客點單很糾結(jié)，很久才下單；在高峰期時，大排長龍，但還是因為時間太長去了別家店鋪；食客來了一次后，不會成為回頭客再來。為了應對這一些問題，SFE餐飲加盟展來分享以下幾點：

一、減少品類

因為現(xiàn)在大部分都是掃碼下單了，包括中途加單也能直接手機操作，也就使得顧客對服務員得需求變少了，可是由于缺少了介紹產(chǎn)品的人，那么在點單時得糾結(jié)也會增加。所以可以適當?shù)陌丫€上菜單一些銷量不多的品牌減少。再突出特色產(chǎn)品設置在頁面頂端。就可以促使顧客下單。

二、收集顧客畫像

運用手機上的點單系統(tǒng)，可以收集到顧客的喜好以及消費的傾向，這樣就可以便于進行統(tǒng)計，進而分析出消費者喜愛的熱門菜品，也就有利于后續(xù)菜品的創(chuàng)新和引流活動。

三、擴大市場

為了有效的引流拓客，可以運用各種外賣、短視頻平臺。像是套餐團購，是可以利用高性價比的方式吸引顧客快速下單。還能通過配合話術(shù)來引導顧客分享給好友、群、朋友圈等。把門店信息更多的發(fā)布出去。設置有獎環(huán)節(jié)，只要顧客參與并且符合了條件就可以獲得對應獎勵。在這個獎勵模式下，門店會被分享給更多的人，這樣就產(chǎn)生了裂變，托大了客戶群體。

四、出特色產(chǎn)品

一家店必須至少有一項會讓顧客印象深刻，例如產(chǎn)品、服務、環(huán)境等。但加盟店的產(chǎn)品、裝修以及環(huán)境都是固定的，所以就得在服務上下功夫?？隙〞蓄櫩鸵驗槠放苼硐M，但是為了留住顧客，還是得看門店自身的運營能力。

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