當(dāng)某一類食物有較多吃法時(shí)，則必然會(huì)面對(duì)顧客對(duì)其中的偏好問(wèn)題。SFE餐飲加盟展建議比起讓顧客自己說(shuō)出偏好的做法，不如由餐廳的服務(wù)人員主動(dòng)列出顧客可以選擇的所有選項(xiàng)，以便顧客能夠根據(jù)自己的喜好選擇菜品做法。
例如，顧客點(diǎn)了一塊牛排，可以詢問(wèn)顧客對(duì)烹飪程度的偏好，再有額外的特殊要求，例如配上醬汁或省略某一調(diào)料，也需要服務(wù)人員做下明晰的記錄。
如果餐廳內(nèi)提供額外的食材或可選配菜，也請(qǐng)?jiān)邳c(diǎn)餐時(shí)為每個(gè)客戶介紹并推薦 1-2 種，例如，如果有人選了芝士漢堡，可以問(wèn)：“您想在上面多加培根嗎？
如果他們不想要，SFE餐飲加盟展建議不要太過(guò)積極的推銷，這樣會(huì)給顧客帶來(lái)了不好的消費(fèi)體驗(yàn)，顧客便很難再次光臨了。
如果顧客要求某樣?xùn)|西或服務(wù)，而它有附加費(fèi)用，請(qǐng)?jiān)谙掠唵沃罢髟兛蛻舻囊庖?jiàn)，例如將蔗糖換成零能量糖，服務(wù)人員需耐心地告知 “零能量燙加2元可以嗎？
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