當(dāng)下這個(gè)時(shí)代，相信沒(méi)有人會(huì)拒絕美食的誘惑，作為餐飲老板的我們，曾幾何時(shí)，最大的滿足便是客人品嘗我們家的菜肴時(shí)稱贊菜肴的美味可口，待顧客吃得心滿意足后還要招呼一聲，以后常來(lái)??！然后時(shí)過(guò)境遷，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，各大社交平臺(tái)日益興起，美食與餐飲店似乎不僅僅局限于滿足大家的口腹之欲，更成為了一種社交利器，“奶茶顏值天花板”、“火鍋顏色好誘人啊”、“太出片了”等各類(lèi)與顏值相關(guān)詞匯頻頻出現(xiàn)，很多做餐飲的朋友不禁開(kāi)始反思，真的要在菜品的顏值上，卷起來(lái)嗎？SFE特許加盟展在這里就為您分析一下~
曾經(jīng)，口味是做餐飲 核心的指標(biāo)。從注重口味到注重顏值，這其實(shí)是消費(fèi)升級(jí)的必然結(jié)果。特別隨著95后消費(fèi)群體的崛起，他們獵奇、喜歡新鮮感，對(duì)高顏值產(chǎn)品有著明顯的偏愛(ài)；再加上種草經(jīng)濟(jì)的興起，餐飲行業(yè)不得不卷入到這場(chǎng)顏值競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)斗中來(lái)。畢竟味道只有吃了才知道，而顏值卻可以通過(guò)圖片直觀地感受到。
盡管這樣，是否足以說(shuō)明餐飲應(yīng)該更注重顏值？有顏值，才有流量；有味道，才有復(fù)購(gòu)！其實(shí)這個(gè)問(wèn)題也進(jìn)一步理解為：到底該更看重流量，還是看重復(fù)購(gòu)率。
在SFE特許加盟展看來(lái)，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該視門(mén)店運(yùn)營(yíng)階段而定。
新店入局，門(mén)店存在感、識(shí)別度、認(rèn)知度都很低，談復(fù)購(gòu)的話，還為時(shí)尚早。初期階段， 重要的是找流量、引流量、變銷(xiāo)量！保證產(chǎn)品口味穩(wěn)定基礎(chǔ)上，提高顏值，不斷吸引顧客消費(fèi)種草，形成流量的自循環(huán)。
有了一定的門(mén)店規(guī)模和知名度后，就必須兼顧味道！用顏值吸引顧客，用味道提高復(fù)購(gòu)，才能持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。僅僅依靠顏值，沒(méi)有產(chǎn)品味道的“扎根”，很難逃脫曇花一現(xiàn)的命運(yùn)。
總之，對(duì)于現(xiàn)在的餐飲品牌而言，到底是關(guān)注顏值還是要在意味道，并沒(méi)有固定答案。門(mén)店所處的發(fā)展階段不同，側(cè)重點(diǎn)不同。
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