近年來(lái)隨著中國(guó)居民可支配收入增長(zhǎng)以及主要城市的城鎮(zhèn)化發(fā)展，以及居民生活節(jié)奏加快刺激了快餐店需求，帶動(dòng)中國(guó)快餐行業(yè)迅速擴(kuò)張，快餐憑借剛需、高頻的商業(yè)特征，不僅占據(jù)了餐飲市場(chǎng)最大的比重，同時(shí)也是最具確定性的賽道，一直以來(lái)都備受加盟投資市場(chǎng)的關(guān)注。隨著國(guó)內(nèi)疫情的有效控制，中國(guó)餐飲市場(chǎng)也逐漸復(fù)蘇。
根據(jù)智研數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2021年中國(guó)餐飲收入完成4.69萬(wàn)億元，較2020年增加了0.74萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)18.64%。2021年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)10994億元，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到18092億元。
而隨著市場(chǎng)趨勢(shì)的變化，快餐賽道同樣處于高速的變革之中，面對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化和體驗(yàn)感需求，涌現(xiàn)出一系列新的商業(yè)熱點(diǎn)。一方面，傳統(tǒng)快餐品牌逐步進(jìn)入發(fā)展瓶頸期，企業(yè)急需變革求新和整體優(yōu)化升級(jí)；另一方面快餐品類的“剛需”特性凸顯，依然有大量新品牌應(yīng)運(yùn)而生，如何讓新品牌在快餐市場(chǎng)中沉淀下來(lái)，也是企業(yè)需要思考的問(wèn)題。
后疫情時(shí)代，身處不同發(fā)展階段的快餐品牌也面臨著不同的階段性問(wèn)題，經(jīng)過(guò)疫情的新一輪洗牌又暗藏哪些發(fā)展機(jī)遇呢？
2023春節(jié)期間餐飲業(yè)迎來(lái)開(kāi)門紅，不難預(yù)見(jiàn)未來(lái)中國(guó)快餐市場(chǎng)依然會(huì)繼續(xù)在“快車道”行駛。對(duì)于像阿香米線，永和大王等已經(jīng)在餐飲市場(chǎng)發(fā)展多年且占據(jù)一定市場(chǎng)份額的優(yōu)質(zhì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新、優(yōu)化、升級(jí)是當(dāng)下發(fā)展的三個(gè)關(guān)鍵詞。
何勇集團(tuán)作為“快餐領(lǐng)軍品牌”，旗下?lián)碛邪⑾忝拙€、哚哚米線、剪花娘子、張寨村等優(yōu)質(zhì)餐飲排頭兵，特別是阿香米線在過(guò)去三年進(jìn)一步拓寬下沉市場(chǎng)，在全國(guó)600余家門店中，近70%的門店都位于三線及以下城市，在下沉市場(chǎng)極具競(jìng)爭(zhēng)力。2022年雖受疫情影響舉步維艱，但依然拿出了單店月度營(yíng)業(yè)額40萬(wàn)元的好成績(jī)。
永和大王同樣順勢(shì)而動(dòng)、主動(dòng)求新，在產(chǎn)品創(chuàng)新和門店創(chuàng)新上雙管齊下。作為中式快餐頭部品牌，永和大王不斷創(chuàng)新發(fā)展新產(chǎn)品，打造美味營(yíng)養(yǎng)的心級(jí)好餐。在門店經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新上，永和大王也加足馬力，率先探索“新餐飲時(shí)代”中式快餐的發(fā)展新方向。
結(jié)合貼近消費(fèi)者生活的理念，永和大王瞄準(zhǔn)下沉社區(qū)市場(chǎng)，大膽嘗試“社區(qū)+商業(yè)”“社區(qū)+辦公”等多種復(fù)合型商圈模式。更優(yōu)的選址策略，使得永和大王加盟門店的推進(jìn)也向前邁進(jìn)了一大步，目前永和大王以北京、上海、深圳等重點(diǎn)城市為基礎(chǔ)，在中國(guó)主要城市大力拓展加盟業(yè)務(wù)。
楊銘宇黃燜雞米飯和馮四孃蹺腳牛肉，一個(gè)是以平價(jià)親民為人所熟知，已經(jīng)營(yíng)數(shù)十年的快餐品牌，另一個(gè)是由樂(lè)山特色小吃發(fā)展而來(lái)，背靠紫燕百味雞，在近幾年火速風(fēng)靡的特色快餐品牌，兩者在近兩年均在拓展市場(chǎng)上發(fā)力。楊銘宇與北京正大集團(tuán)展開(kāi)合作，楊銘宇將在經(jīng)營(yíng)管理、品牌建設(shè)、模式創(chuàng)新、現(xiàn)代供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位改進(jìn)，未來(lái)雙方將在供應(yīng)鏈合作、品牌共建和新零售與電商合作方面共促資源整合，從而建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定、緊密的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，為楊銘宇拓寬華東市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
馮四孃蹺腳牛肉背靠紫燕百味雞，在餐飲品牌孵化、食品生產(chǎn)供應(yīng)、倉(cāng)儲(chǔ)物流配送、營(yíng)銷推廣、門店運(yùn)營(yíng)等方面擁有堅(jiān)強(qiáng)后盾。馮四孃蹺腳牛肉通過(guò)模式創(chuàng)新+紫燕食品強(qiáng)供應(yīng)鏈打造核心優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，采用“傳統(tǒng)非遺美食烹調(diào)手法+現(xiàn)代多元化產(chǎn)品線+標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)銷售服務(wù)”的餐飲模式三位一體發(fā)展，多維度為加盟商賦能，成功在全國(guó)范圍內(nèi)拓展版圖。
與馮四孃蹺腳牛肉有相似運(yùn)行模式的還有背靠正新集團(tuán)的大鼓米線，大鼓米線依托正新強(qiáng)大的供應(yīng)鏈、統(tǒng)一配置的門店形象、流量明星代言等發(fā)展策略，成功將路邊攤的米線品類迎進(jìn)商場(chǎng)，并火速占據(jù)江浙滬的快餐米線賽道市場(chǎng)，成為米線品類的引領(lǐng)者。
快餐品類的最大特點(diǎn)就是“剛需”，民以食為天，白領(lǐng)和上班族是很多快餐品牌得以維系的消費(fèi)人群，外賣成為一些品牌的發(fā)展方向，不難設(shè)想，全渠道銷售必將是未來(lái)的銷售趨勢(shì)。
腩爺牛腩飯憑借多元化的產(chǎn)品組合模式，以及創(chuàng)新的口味混搭，憑實(shí)力打破了傳統(tǒng)快餐的同質(zhì)化局面，實(shí)現(xiàn)了全時(shí)段、全年齡段的高效經(jīng)營(yíng)，店內(nèi)復(fù)購(gòu)率高達(dá)90%；飯豐町在短短一個(gè)月內(nèi)，就爆發(fā)式開(kāi)拓了12家飯豐町門店，30平小店做到日營(yíng)業(yè)額破萬(wàn)。短時(shí)間內(nèi)在外賣平臺(tái)上刷新便當(dāng)品牌數(shù)據(jù)，許多門店做到當(dāng)?shù)劁N量排名第一，復(fù)購(gòu)率第一，營(yíng)業(yè)額排名第一的完美業(yè)績(jī)和數(shù)據(jù)；和番丼飯?jiān)谶x擇了優(yōu)質(zhì)賽道的基礎(chǔ)上，以品牌、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)等方面的差異化在快餐品類站穩(wěn)腳跟！
想了解更多連鎖加盟品牌？來(lái)SFE連鎖加盟展現(xiàn)場(chǎng)與你探討分析，30,000m2展出面積、120+主流細(xì)分業(yè)態(tài)、600+優(yōu)質(zhì)連鎖加盟代表品牌和100,000+國(guó)內(nèi)外專業(yè)觀眾，深度融合HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)，高效整合連鎖行業(yè)優(yōu)質(zhì)稀缺資源，共同打造2023加盟投資黃金季的行業(yè)盛會(huì)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)連鎖行業(yè)健康有序發(fā)展。作為加盟投資市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，第35屆SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)攜手知名連鎖品牌和專業(yè)觀眾于2023年05月29日-06月01日在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心等你！
2022年，對(duì)于餐企來(lái)說(shuō)是艱難的一年。但同時(shí)，不少以加盟為主的連鎖餐飲品牌，仍然呈現(xiàn)出了極強(qiáng)的韌性，以成倍的開(kāi)店速度狂奔。由此，不少業(yè)內(nèi)人士直言稱，餐飲連鎖的盡頭是加盟，加盟會(huì)是餐飲業(yè)最先進(jìn)的連鎖方式。2023年已經(jīng)正式開(kāi)啟，從大環(huán)境來(lái)看，餐飲將迎來(lái)復(fù)蘇已成為行業(yè)普遍共識(shí)。連鎖品牌在開(kāi)放加盟、收購(gòu)、融資、擴(kuò)張、跨界等方面動(dòng)作頻頻，我們將時(shí)刻關(guān)注行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，為連鎖品牌，為加盟投資者提供新鮮有效的行業(yè)信息。
心-600x337.png)
預(yù)登記二維碼-1.png)
