外賣餐廳專注于滿足外賣訂單，因此必須保證所出品的食物需要在被送到顧客手中時，要最大限度地保持其新鮮度、口感和一致性，才能吸引顧客回購。因此，SFE特許加盟展建議外賣餐廳根據(jù)實際，相應地對癥下藥，針對主營餐品，進行菜單優(yōu)化，以適應外賣的需求。
新鮮美食想要在運輸過程中完好無損，也需要在包裝上花心思——例如使用可以吸收蒸汽和水分的食物容器，容器也要在保持食物結(jié)構(gòu)的同時，讓食物散發(fā)出香氣，且不會撒漏。
SFE特許加盟展了解到，市場上成熟的外賣餐廳品牌會有針對性地創(chuàng)建出一份菜單，廚師們在設計這些菜品時，會考慮如何在送餐過程中保持其完整性、口感和風味，令菜品都很適合外賣。
例如，將餐品贈飲換位瓶裝或者密封盒裝，因為這樣的飲料在經(jīng)過需要長距離運輸并且在倉庫中存放一段時間后依然能保持新鮮，這類保質(zhì)期較長且適合運輸?shù)氖称范喽嘁嫔啤?/p>
相應的，選擇長保質(zhì)期的產(chǎn)品可能會限制客戶的選擇，因此產(chǎn)品選擇必須經(jīng)過精挑細選，讓客戶吃得滿意而放心。
簡潔明了的菜單也可以降低庫存管理的工作量，也能降低成本。對餐廳投資人而言，還可以節(jié)省培訓成本，因為減少菜品種類更容易完成烹制培訓。
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