加盟作為一種低門檻的創(chuàng)業(yè)方式，能夠借助成熟的公司體系，達(dá)到事半功倍的效果。在“規(guī)模稱霸”的時(shí)代，加盟成為了品牌快速擴(kuò)張的利器。SFE招商加盟展會(huì)了解到2018-2022年中國(guó)餐飲連鎖化率持續(xù)走高，從2018年的12%已經(jīng)增長(zhǎng)至2022年的19%。然而，相比西方發(fā)達(dá)國(guó)家50%左右的餐飲連鎖化率，中國(guó)餐飲連鎖化發(fā)展仍然有較大空間。
單店體量再大，也難以和連鎖品牌拼規(guī)模。因此，依靠直營(yíng)實(shí)現(xiàn)連鎖擴(kuò)張的方式很容易就會(huì)遇到規(guī)模的天花板。而一些開啟加盟模式的品牌，卻穿越了周期，實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張。
然而，餐飲業(yè)近些年也出現(xiàn)了一些品牌放開加盟越多，倒閉越快的現(xiàn)象。為什么會(huì)這樣呢？主要還是因?yàn)榇蠖鄶?shù)餐飲品牌加盟模型不清晰，核心優(yōu)勢(shì)不健全，復(fù)制的僅僅是殼，而不是核，所以，對(duì)于想要通過加盟模式實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張的餐飲品牌來說，如何打造、完善自身加盟體系是一個(gè)必須正視的問題。
實(shí)質(zhì)上，SFE招商加盟展會(huì)認(rèn)為，連鎖加盟是把一個(gè)店鋪的盈利模型無(wú)限地復(fù)制，長(zhǎng)久地復(fù)制。但開放加盟并非一蹴而就的事，眾多頭部品牌從直營(yíng)到開放加盟都經(jīng)歷了一定的積累和轉(zhuǎn)變。
即便是那些在加盟連鎖領(lǐng)域深耕已久，已經(jīng)有了一定成績(jī)的餐飲品牌，也依然在不斷迭代升級(jí)、打磨加盟模式。
那么，如何讓加盟門店持續(xù)保持活力、增長(zhǎng)？首先，產(chǎn)品需要差異化，技藝標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化程度越高、單店復(fù)制的成功率越高、面向消費(fèi)者的服務(wù)屬性也越低，進(jìn)而也更受加盟商青睞。其次，需要增強(qiáng)門店可復(fù)制性。核心要提升單店的盈利模型，增加門店的利潤(rùn)空間。
中國(guó)餐飲加盟連鎖目前還處于初階階段，企業(yè)還有非常長(zhǎng)的一段路要走。但這都不妨礙加盟已經(jīng)成為餐飲品牌擴(kuò)張的有力杠桿這一事實(shí)。
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