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連鎖餐飲品牌門店在經(jīng)營中存在著許多難題。然而，伴隨著數(shù)字化工具的出現(xiàn)，許多“難題”已不再是“難題”，SFE餐飲連鎖加盟展認(rèn)為數(shù)字化工具能使餐飲門店的運(yùn)營更加“智慧”，運(yùn)用于連鎖門店中，能保證門店持續(xù)盈利，加速復(fù)制，實(shí)現(xiàn)連鎖餐飲品牌的智慧運(yùn)營。

連鎖餐飲品牌的運(yùn)營困局

目前，SFE餐飲連鎖加盟展了解到連鎖餐飲品牌的運(yùn)營面臨著諸多挑戰(zhàn)，如加盟店出現(xiàn)問題、食品安全檢查頻繁出現(xiàn)問題、品牌開店速度放緩、閉店率增高、總部與加盟商關(guān)系緊張等。這些問題主要源自以下五個(gè)原因：

品牌SOP（標(biāo)準(zhǔn)化操作流程）體系貫徹難；

培訓(xùn)成本高、門店開業(yè)后培訓(xùn)難以到位；

巡檢成本高、輔導(dǎo)效果差；

品牌總部與加盟商、門店協(xié)同效率低；

單點(diǎn)工具多，形成數(shù)據(jù)孤島。

持續(xù)盈利、加速復(fù)制：連鎖餐飲品牌智慧運(yùn)營的秘訣

面對上述問題，應(yīng)如何解決呢？答案在于實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)沉淀，優(yōu)化單店運(yùn)營模型、提升消費(fèi)者滿意度，才能真正有質(zhì)量、快速地復(fù)制門店。

這便需要建立完善的品牌風(fēng)險(xiǎn)管控體系，實(shí)現(xiàn)證照食安風(fēng)險(xiǎn)管控、人員風(fēng)險(xiǎn)管控、信息安全風(fēng)險(xiǎn)管控；門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理閉環(huán)體系：包括SOP建立與優(yōu)化、訓(xùn)練與考核、巡檢與輔導(dǎo)、分析與改善等環(huán)節(jié)；門店支撐協(xié)同管理體系：實(shí)時(shí)共享基礎(chǔ)信息，如加盟商檔案信息和門店信息；經(jīng)營、運(yùn)營雙向驅(qū)動(dòng)：通過整合平臺(tái)經(jīng)營數(shù)據(jù)，使門店的操作更便捷，并通過緊盯數(shù)據(jù)變化優(yōu)化運(yùn)營動(dòng)作。

最后，連鎖餐飲品牌利用數(shù)字化系統(tǒng)能夠更加高效地管理門店，幫助加盟商的門店盈利。只有當(dāng)品牌旗下盈利門店的比例占多數(shù)時(shí)，餐飲品牌的未來才能走得更遠(yuǎn)、更穩(wěn)。

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