Local Kitchens 籌集了 4000 萬美元，計(jì)劃將美食廣場(chǎng)擴(kuò)展到南加州，SFE上海創(chuàng)業(yè)加盟展了解到，美食廣場(chǎng)以外賣為主要業(yè)務(wù)，B輪融資由現(xiàn)有投資者General Catalyst領(lǐng)投。
Local Kitchens 成立于 2020 年，目前在灣區(qū)和薩克拉門托經(jīng)營(yíng)著 12 家分店。每個(gè)門店都有約八家連鎖餐廳，涵蓋各種美食類型，從雞肉三明治到波巴和地中海，在一個(gè)廚房里準(zhǔn)備?？蛻艨梢詮牟煌牟藛沃谢旌洗钆?，餐廳內(nèi)既可以進(jìn)行外送業(yè)務(wù)也可以現(xiàn)場(chǎng)用餐。
Local Kitchens 常在人們居住地附近的街道上，多數(shù)顧客會(huì)選擇自己取餐。但也可以選擇在現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐用餐。
不過，在后廚，Local Kitchens 絕大多數(shù)都是由高科技完成工作，有 POS、KDS 和Dynamic Firing 的程序，該程序可以協(xié)調(diào)烹飪過程，來方便操作人員烹調(diào)食品。
高科技能夠讓Local Kitchens更有效地運(yùn)營(yíng)，多個(gè)品牌一起銷售也能推動(dòng)銷量，讓資金利用更高效。
相關(guān)管理者表示：“我們相信這種模式具有快速增長(zhǎng)的潛力，并將對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生顛覆性影響，就像1990年代Chipotle領(lǐng)導(dǎo)的快餐休閑店和1960年代麥當(dāng)勞領(lǐng)導(dǎo)的快餐得來速一樣。
SFE上海創(chuàng)業(yè)加盟展了解到，Local Kitchens 的最新一輪融資是在 $25 million ，與2021年最初的融資相比那時(shí)起，總金額已經(jīng)增長(zhǎng)了四倍。
同樣在美國(guó)，企業(yè)家馬克·洛爾（Marc Lore）也創(chuàng)立了類似的公司W(wǎng)onder。 Wonder 計(jì)劃到明年年底擁有 90 家門店。
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