幽靈廚房的發(fā)展趨勢(shì)變緩
幽靈廚房——一種只提供外賣的餐廳的統(tǒng)稱，通常集中經(jīng)營(yíng)，因經(jīng)營(yíng)成本低引來了眾多投資者關(guān)注，但SFE中國(guó)招商加盟展會(huì)了解到，隨著輿論的改變，加之消費(fèi)者消費(fèi)偏好的變化，幽靈廚房的發(fā)展趨勢(shì)有所放緩。目前，僅有五分之一的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為幽靈餐廳會(huì)持續(xù)發(fā)展普遍，低于去年的30%和2022年的40%。
餐飲外送服務(wù)發(fā)展蒸蒸日上
盡管餐飲日用行業(yè)的價(jià)格總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，但外送業(yè)務(wù)卻發(fā)展得蒸蒸日上。
有60% 的消費(fèi)者表示，他們?cè)谶^去半年中，在外賣軟件上點(diǎn)過餐，調(diào)查顯示，70%的餐廳不止入駐了一個(gè)平臺(tái)。
SFE中國(guó)招商加盟展會(huì)了解到，有超過一半（55%）的餐飲行業(yè)從業(yè)者預(yù)計(jì)今年外送銷售業(yè)務(wù)將保持穩(wěn)定，31%的餐飲從業(yè)者認(rèn)為外送服務(wù)營(yíng)業(yè)額有望持續(xù)增長(zhǎng)。
額外的服務(wù)費(fèi)成為餐廳一項(xiàng)新的收入來源
消費(fèi)者越來越愿意為了消費(fèi)體驗(yàn)花錢，愿意加價(jià)預(yù)訂特殊景觀或特殊時(shí)間的座位，其中有30%的成年人表示，他們會(huì)想要預(yù)訂特殊座位來獲得更好的用餐體驗(yàn)，而這種趨勢(shì)更是在年輕人身上體現(xiàn)得格外明顯。
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