SFE上海連鎖加盟展會(huì)了解到，隨著生活水平的提高，顧客們?cè)诰筒头矫嬗辛烁嗟倪x擇，排隊(duì)去路邊的美味小店吃飯，還是去標(biāo)準(zhǔn)方便的連鎖店，為了吸引到更多的消費(fèi)者，勤勞的餐飲業(yè)者早已積極尋找新的增量市場(chǎng)，新的發(fā)展也在向探索未知的領(lǐng)域逐漸展開。
不同地區(qū)有著獨(dú)特的飲食習(xí)慣和面食文化，差異化的面食消費(fèi)需求和消費(fèi)能力，使得面食店更加集中在特定地區(qū)。
面館經(jīng)常面臨來自周圍激勵(lì)措施的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至 2024 年 5 月，與中式面食店相關(guān)的注冊(cè)企業(yè)數(shù)量已達(dá) 31,000 家，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)和洗牌也相當(dāng)激烈。
SFE上海連鎖加盟展會(huì)了解到，截至 2024 年 5 月，擁有 10 家或以下門店的面食品牌數(shù)量占 81.7%;99%以上的面食店相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬元以下。
行業(yè)的下游是銷售渠道和消費(fèi)者。在渠道端，為了提高品牌收入和市場(chǎng)份額，面館品牌實(shí)施了多元化的銷售渠道拓展策略，逐漸從依賴堂食或外賣的單一收入模式轉(zhuǎn)變?yōu)樘檬澈屯赓u并重的雙渠道模式。此外，一些面食餐廳品牌已經(jīng)部署了定制的團(tuán)餐服務(wù)，并推出了零售預(yù)包裝產(chǎn)品。截至 2024 年 5 月，某品牌的武漢風(fēng)味熱干面（150g*5 袋）累計(jì)評(píng)價(jià)次數(shù)已超過 100 萬次。
在消費(fèi)者端，面食店也呈現(xiàn)出多元化的價(jià)格分布，超過70%的面食店主打10~30元。從消費(fèi)者年齡分布來看，50%的消費(fèi)者年齡在31-34歲之間，23%的消費(fèi)者年齡在24-30歲之間，多為白領(lǐng)和上班族。
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