SFE上海餐飲連鎖加盟展會(huì)了解到，此前在一餐廳博覽會(huì)上，展出了若干機(jī)器人，包括炒飯機(jī)器人、面條機(jī)器人、咖啡機(jī)器人、洗碗機(jī)器人、冰淇淋機(jī)器人、披薩機(jī)器人、油炸鍋機(jī)器人等。
這種創(chuàng)新研發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)，也不一定能進(jìn)入商業(yè)化階段，海外某業(yè)內(nèi)人士表示，機(jī)器人技術(shù)每年都在更新，但目前應(yīng)用的最廣泛的還是運(yùn)輸型機(jī)器人。機(jī)器人的研發(fā)費(fèi)用高收入低，但卻不能忽視在此方面的研發(fā)。
餐飲業(yè)若是遇見工人危機(jī)時(shí)，便會(huì)遇到很多無法解決的問題，甚至可能造成門店關(guān)閉，工人物價(jià)提升，菜單價(jià)格上漲等若干問題。人手不夠時(shí)很難為顧客提供好的服務(wù)。
目前，SFE上海餐飲連鎖加盟展會(huì)了解到，多地勞動(dòng)力短缺雖已緩解，但人口老齡化和勞動(dòng)力萎縮等問題一直很嚴(yán)重，在亞洲尤為嚴(yán)重，品牌已針對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了大量的創(chuàng)新。
例如，在新加坡，基于對(duì)員工工作能力的考量，政府一直在補(bǔ)貼企業(yè)采用更多技術(shù)，節(jié)省勞動(dòng)力成本。新加坡貿(mào)易和工業(yè)部政務(wù)部長(zhǎng) Alvin Tan 表示，這一策略在過去三年為餐廳節(jié)省了大量工時(shí)。
亞洲國(guó)家對(duì)餐館的需求也很高，高于全球其他地區(qū)。全球 69% 的消費(fèi)者每周至少光顧一次餐廳，而在亞洲，這一比例為 73%。許多亞洲國(guó)家，如印度尼西亞、泰國(guó)和菲律賓，都超過了 80%。在新加坡，79% 的消費(fèi)者每周至少在餐廳用餐一次。
因此，許多技術(shù)公司都在致力于開發(fā)創(chuàng)造性的技術(shù)系統(tǒng)，努力從各方面改善人力結(jié)構(gòu)。
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