2023年，全國面食店市場規(guī)模約為1370億元，同比增長15%，SFE上海餐飲加盟展會了解到，今年預計（2024年）市場規(guī)模有望超過1500億元。
觀察面館產(chǎn)業(yè)鏈便會發(fā)現(xiàn)，面館并不是“煮面賣面”的簡單生意，其產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游面粉、肉類及蔬菜等食品配料供應商、調(diào)味料供應商及設備供應商，中游的個體面食店及品牌，以及下游環(huán)節(jié)的線上線下銷售渠道和消費者。
上游環(huán)節(jié)涉及面粉、肉類、蔬菜、調(diào)味料、餐飲設備等原材料的供應。2024 年，小麥總產(chǎn)量為 1.38216 億噸（2764.3 億斤），比上年增長 2.7%，但價格有所下降。雖然豬肉、牛肉等其他原材料近期略有上漲，但總體上保持穩(wěn)定。上游原材料價格穩(wěn)定，有利于面食餐飲行業(yè)控制成本，制定價格策略。
SFE上海餐飲加盟展會了解到，在采購食材時，許多面館依賴于特定的食材或調(diào)味料，這些食材或調(diào)味料可能很難找到或價格昂貴。特別是手工面條、傳統(tǒng)中式湯料或一些獨特的調(diào)味品等東西在海外市場可能不容易買到，這可能會增加運營成本和供應鏈復雜性。
?
此外，中國面食品牌出海，還有可能要面對國際市場通常對食品安全有嚴格的監(jiān)管要求。在不同的國家/地區(qū)，在處理新鮮原料或傳統(tǒng)發(fā)酵食品時，遵守當?shù)厥称沸l(wèi)生標準需要額外的認證和管理。
在運營成本方面。最重要的因素之一是人工成本。
?
在許多國家，勞動力成本遠高于中國，尤其是在歐洲和美國。餐飲業(yè)經(jīng)常需要雇傭大量的員工，尤其是傳統(tǒng)的手工面條制作過程復雜且需要時間。這可能導致過高的運營成本，從而擠壓利潤率。
日本拉面于 2000 年在美國的紐約和洛杉磯流行起來，這要歸功于當時具有亞洲背景的年輕一代對日本料理的推廣，以及各種熱門電影。這使得拉面成為一道超越國界、代表年輕文化的時尚菜肴，讓大洋彼岸的胃放棄了抵抗。
?
有一天，我們也會在紐約的街道上看到種類繁多的中式面食店嗎？
SFE上海餐飲加盟展會基于分享行業(yè)資訊的目的轉載本文章，不代表我公司支持文中所述的觀點，也不為全文負責真實性，如有侵權，請及時聯(lián)系我們予以刪除。
預登記二維碼-1.png)
