在中國，從 2023 年開始，中國餐飲連鎖品牌將洶涌出海，所到之處都引發(fā)排隊高潮。截至 2023 年底，海外門店數量已達到近 4,000 家。SFE中國連鎖加盟展會了解到，蘭州拉面于 2017 年在日本開業(yè)。某頭部火鍋品牌也在海外布局了數百家門店，最近某企業(yè)家在美國加州火鍋店吃面條的視頻，也在國內外社交網絡上被津津樂道。
SFE中國連鎖加盟展會根據研究院的數據了解到，世界上有 6000 多萬中國人，其中東南亞的印度尼西亞和泰國有 900 多萬，美國有 500 多萬。因此，中國餐飲品牌出海的首選目的地是針對東南亞和北美是很自然的。
海外市場雖然沒有像麥當勞和肯德基那樣規(guī)模的中式面食連鎖店，但大量的海外華人和留學生長期以來以各種方式將中國面條傳播到海外。在短視頻的宣傳下，瑞典首都斯德哥爾摩的蘭州拉面、法國巴黎的刀切面、美國紐約的番茄面、加拿大的預包裝重慶面等海外創(chuàng)業(yè)者分享的視頻。
但隨著中國面條連鎖店在其他國家的擴張，也面臨了許多必須解決的問題。不僅涉及運營和管理，還涉及文化、品味和市場競爭力。比如：
了解文化差異并本地化風味。了解文化差異很重要，例如在某些國家/地區(qū)，用餐習慣可能更清淡、不那么油膩或更健康，面館可能需要調整菜單，例如減少油膩調味料、添加素食選擇或健康食材。
但是，標準化與本土化之間的平衡也是一種“玄學”，過多的本土化可能會導致失去原有的文化和風味特征，淡化品牌形象;過分拘泥于傳統(tǒng)可能無法吸引當地顧客。
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