春節(jié)期間，我國餐飲消費迎來“開門紅”，眾多餐飲品牌憑借創(chuàng)新消費場景和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成功將流量轉(zhuǎn)化為“留量”。作為佳節(jié)的重頭戲，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。
記者近日從某知名火鍋品牌方面獲悉，由于過節(jié)用餐需求高漲，公司在除夕和初一增加了營業(yè)門店數(shù)。據(jù)統(tǒng)計，1月28日至2月3日，全國海底撈共計接待顧客超1000萬人次。非遺游、入境游、返鄉(xiāng)游等多股客流給多地海底撈門店帶來了一波高峰。同時，隨著大量下沉市場迎來返鄉(xiāng)客流，當?shù)亻T店的假期客流也大幅度提升。
新茶飲品牌同樣表現(xiàn)出色。某茶表示，全國各地門店銷量漲幅明顯，眾多門店環(huán)比節(jié)前銷量漲幅超300%，部分門店增幅甚至超過900%。嘉峪關(guān)、忻州、韶關(guān)、連云港、蚌埠等城市躋身銷量漲幅最高的城市行列。而喜茶在山西喬家大院、唐山豐南河頭老街、南京棲霞寺、晉中平遙古城等多家景區(qū)門店的銷量漲幅也位居前列，這得益于“返鄉(xiāng)潮”和“出游熱”的新趨勢。
另一茶飲品牌也迎來了銷售高峰，春節(jié)期間多地門店銷售增長630%，實現(xiàn)訂單量環(huán)比、同比雙提升。深圳、廣州、上海等城市銷量穩(wěn)居前三，同時三四五線城市的新茶飲消費勢頭也很強勁。受出境游影響，奈雪的茶在曼谷的5家門店業(yè)績均創(chuàng)歷史新高，部分門店單日營業(yè)額突破23萬泰銖。
根據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月28日至1月31日，全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額比去年同期增長5.4%，重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長5.1%。美團發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，春節(jié)期間全國商圈客流總量同比增長17%，商圈內(nèi)餐飲堂食到店消費同比增長18.7%。
業(yè)內(nèi)人士分析，蛇年春節(jié)期間，我國餐飲消費呈現(xiàn)出火爆的態(tài)勢，不僅傳統(tǒng)餐飲品牌表現(xiàn)出色，新茶飲品牌也迎來了銷售高峰。這得益于我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和消費者消費水平的提升，也為餐飲行業(yè)未來的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
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