選址已經(jīng)是個老生常談的話題了，不管是開什么店，首先要選擇一個合適的開店位置，因為它會直接關(guān)系到麻辣燙店后續(xù)的發(fā)展。一般來說，選址之前是要考慮周邊商圈的整體消費水平，對其進行深入的研究評估，選擇出適合自己的店鋪位置。好的門店地址能夠保證充足的客流量，這對于新手來說可以是節(jié)省很多的時間和精力。

　　二、店面裝修的重要性

　　很多的新手在開麻辣燙店的時候，更多地會把注意力放在產(chǎn)品和經(jīng)營方法上面，產(chǎn)品與經(jīng)營方法固然重要，與即有一個好看的門店裝修，能很大的程度上會吸引來往的顧客，如果自己的裝修在一眾門店中是亮眼的存在，那么就非常容易抓住顧客的眼球，自己在顧客的心中存在感也就會加強。從中就可以看出，讓麻辣燙店有屬于自己的風格和個性的門店裝修會成為餐飲店的重要競爭力。

　　三、需要掌握如何維持新鮮度

　　新鮮感、特色化之類的詞語，現(xiàn)在很是常見，這就體現(xiàn)出現(xiàn)在人們想要嘗試新事物的態(tài)度，因此對于開麻辣燙店的新手來說，想要吸引人氣，就要時刻對產(chǎn)品進行適當?shù)膭?chuàng)新，讓顧客對麻辣燙店保持新鮮感，滿足他們的好奇心。經(jīng)營者要根據(jù)當即的蔬菜對麻辣燙的食材進行調(diào)整，又或者從消費者的需求出發(fā)，不斷地研發(fā)創(chuàng)新，然后推出不同口味湯底的麻辣燙，豐富產(chǎn)品品類的同時，提升麻辣燙店的競爭優(yōu)勢。

　　四、掌握精準定位，合理定價

　　對麻辣燙店進行清晰的定位也是必須要做的，清晰的定位，可以染個經(jīng)營者能夠清楚地看到自己店鋪的發(fā)展方向，然后根據(jù)此定位開展后續(xù)的工作。想要精準的定位，首先就需要摸清楚自己門店目標客戶群體的喜好和消費能力，然后進行合理的定價。如果讓顧客們覺得麻辣燙店的價格實惠，而且產(chǎn)品味道鮮美，健康又安全，這樣麻辣燙店的生意會越來越好。

　　以前人們對于麻辣燙的認識就是不健康，沒有營養(yǎng)，所以想要麻辣燙店生意好，就要通過一系列的經(jīng)營方法，想辦法改變他們的這種想法。除了小編上面提到的一些建議之外，麻辣燙店還要注重產(chǎn)品的品質(zhì)、完善湯底的口味、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保持店面干凈整潔，這樣才能吸引顧客并且留住顧客。

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SFE餐飲加盟展資訊-開麻辣燙店需要知道的事最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

在市場上見到的麻辣燙的價格是這樣：三到五串素食菜的價格是一元，一串的價格在三五毛之間，但菜的數(shù)量很少。基本上，一串素菜上只有三四片木耳、一片海帶和兩到三片蓮藕，成本約為一兩毛，而一串肉菜的價格約為1.5到2元，成本約為五毛，單價約為成本的兩倍。

　　一位客人可能需要十幾串才能吃飽，價格大約是十元到二十左右。然而，對于餐飲業(yè)來說，收入不太多。

　　二、麻辣燙怎么增加收益

　　麻辣小吃攤位只能靠一點點來增加收入，而店鋪可以把裝修做大一點，提高服務(wù)人員的專業(yè)水平，盡量把自己的店鋪打造成連鎖店，然后再把菜的價格提高一點，但不要超出當?shù)仡櫩偷某惺芊秶Ｋ麄冞€可以經(jīng)營一些其他零食作為輔助收入，比如啤酒、飲料或其他零食，許多商店都是這樣做的。

　　三、麻辣燙裝修費大概是多少

　　麻辣燙的裝修將根據(jù)總體大小做出估算，因此，裝修等級越高開支越高。但建議開麻辣燙的裝修以中檔為主，簡單、清潔和舒適是很重要的。一般中小型麻辣燙店鋪的裝修為一萬到五萬之間。

　　四、做麻辣燙生意好不好

　　現(xiàn)在，麻辣燙的生意仍然很容易做，當然，它需要選擇一個合適的商店位置，一定選擇學校旁邊或年輕人較多的地方，小吃店重要的是清潔，所以在任何人愿意光顧之前，他們必須確保小吃店食物的清潔和衛(wèi)生。

　　五、麻辣燙店賺錢的原因都有什么呢

　　麻辣燙當季蔬菜和肉類菜豆制品的低成本意味著很容易賺錢。一般來說，售價為每斤16.8元。

　　麻辣燙只有味道好，提高桌面的周轉(zhuǎn)率才能吸引消費者。因此，麻辣燙口味好是非常有利可圖的，消費者只吃一種口味。

　　麻辣燙的廣告與起源密不可分，宣傳也是為了改善商店的客流，優(yōu)秀的宣傳策劃不僅能吸引更多的消費者消費，還能起到傳播和積累口碑的作用。

　　麻辣燙店的環(huán)境一定要好，即使麻辣燙是快餐，良好的環(huán)境也非常重要。良好的環(huán)境可以促進消費者的食欲。

　　六、麻辣燙店開在什么位置

　　交通方面：客運站、地鐵站、火車站等客流增加的地方非常適合開店，因為不必擔心客流，只要味道美味價格合理，生意不會壞。此外，乘公交車的人通常時間很緊。麻辣燙作為快餐之一吃起來很方便，可以節(jié)省消費者等待的時間。

　　社區(qū)住房：這些地方的人流也相當可觀，客流相對穩(wěn)定，如果不知道麻辣店在哪里，可以先去考慮一下社區(qū)住房。畢竟，擁有關(guān)鍵交通點的商店仍然供不應(yīng)求，麻辣燙的消費群體主要是年輕的消費群體，如學生黨和辦公室工作人員，如果他們能得到認可，游客的來源將基本穩(wěn)定。

　　商業(yè)街區(qū)：除了交通點和社區(qū)住宅外，商業(yè)區(qū)也非常適合麻辣燙店鋪，因為這里活動頻繁，人口眾多，且以女性為主。在這些地方開設(shè)麻辣燙店鋪很容易吸引女性消費者。

　　總之，開一家麻辣燙店還是不錯的，對麻辣燙店的需求相對較大，麻辣燙店的運營相對簡單。因此，如果大家想做生意或創(chuàng)業(yè)可以選擇做麻辣燙店。要問為什么要賣麻辣燙，因為麻辣燙店的收入仍然可觀，而且可以在很多城市開。

SFE特許加盟展簡訊-麻辣燙賣得好的原因最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

但其實麻辣燙在大多數(shù)時間里，都只是中餐浩瀚海洋里的一座小島。如果把時間拉回到楊國福夫婦創(chuàng)業(yè)的二十年前，就會看到這種街邊小吃只能與“麻辣”、“臟亂差”、“便宜”等詞匯聯(lián)系到一起。

　　如果當時有人說麻辣燙可以做成一個全國連鎖餐飲品牌，甚至上市，大概是要被質(zhì)疑甚至嘲笑的。

　　這一切如今幾乎要實現(xiàn)了，楊國福麻辣燙正走在上市的路上，并且楊國福要賺的不僅僅是麻辣燙的錢，還要加上整條供應(yīng)鏈上更豐厚的利潤。顯然這是一個相當符合資本口味的故事。

　　01、加盟環(huán)節(jié)先賺一道

　　“中餐供應(yīng)鏈蘊含了很多可能性，因為它是多維的、縱深的，整個供應(yīng)鏈條的很多環(huán)節(jié)都可以產(chǎn)生出增值內(nèi)容?！?br>
　　采用連鎖加盟方式經(jīng)營的中餐企業(yè)數(shù)量雖多，但大獲成功者寥寥。以至于在中式快餐連鎖領(lǐng)域有一句笑談，“中餐館的腳大多塞不進麥當勞的鞋子?！?br>
　　據(jù)CCFA&華興資本《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》數(shù)據(jù)顯示，2020年中國餐飲連鎖化率為15%，而在2006年之前也才不過10%，可見其發(fā)展速度之緩慢。

　　麻辣燙是這個緩慢進程中跑得快的選手之一。從2005開始，楊國福開始走連鎖加盟的路線，近十年間其連鎖加盟店翻了6倍，達到全國6000家店，遠超目前麥當勞、必勝客等在中國的數(shù)量。

　　按照目前楊國福全國6000家門店的規(guī)模，按照2.79萬元/12年的加盟費、10萬元左右的裝修費、5萬元的設(shè)備費、2萬元的新店一次性食材費來看，這些門店是否賺錢盈利還不能確定，但楊國福已獲得10億元以上的收入。

　　這還不包括供應(yīng)鏈工廠后續(xù)的向加盟商持續(xù)配送主料、調(diào)味料、輔材等收益。

　　另外，楊國福的加盟費用里面還包括有2萬元的可退保證金的。這對于楊國福來說也可視為一部分流動資金，免利息使用，并且有可能會在加盟店關(guān)店時因各種原因扣除一部分。

　　除了收取加盟費、裝修費、設(shè)備款等之外，楊國福自建物流基地和供應(yīng)鏈工廠，通過工廠和多個物流中心，向全國的加盟店輸送麻辣燙原材料。

　　從市場規(guī)模擴張的角度，張亮輕資產(chǎn)的外采管理模式，有利于盡快做大市場規(guī)模，但依托加盟費收入的盈利模式，在簡化管理成本的同時，也限制了營收規(guī)模和利潤空間。

　　相比之下，楊國福營收結(jié)構(gòu)中有80%以上來自于向加盟商銷售食材和調(diào)味料等，且楊國福仍不斷增加對供應(yīng)鏈工廠和物流配送的投資。早在2018年，楊國福的貿(mào)易服務(wù)業(yè)務(wù)板塊（負責供應(yīng)鏈和供應(yīng)商采購配送）規(guī)模就已經(jīng)做到一年15億。

　　一位投資人向巨潮表示，中餐供應(yīng)鏈蘊含了很多可能性，因為它是多維的、縱深的，整個供應(yīng)鏈條的很多環(huán)節(jié)都可以產(chǎn)生出增值內(nèi)容。更吸引人的是，它具有資本市場十分看重的可持續(xù)性與成長性。

　　楊國?？焖偌用四Ｊ?多元盈利結(jié)構(gòu)，不僅實現(xiàn)了快速發(fā)展，也在一定程度上減少了對融資需求。

　　蔬菜和醬料不僅可以使用在麻辣燙上。串串香、冒菜甚至火鍋等品類也同樣是楊國福供應(yīng)鏈拓展等方向。

　　大多數(shù)餐飲供應(yīng)鏈的優(yōu)勢在于to b端的客戶粘性，而楊國福天然就與加盟商是深度綁定且供貨方面具有強大的決策權(quán)和掌控力，這意味著定價權(quán)。

　　02、醉翁之意在供應(yīng)鏈

　　有不少海外企業(yè)早已玩透了門店（包括加盟和自營）+供應(yīng)鏈模式。

　　楊國福證明了麻辣燙小吃是一項能夠發(fā)展為中餐加盟+供應(yīng)鏈的好生意。

　　在2020年時，楊國福的生產(chǎn)中心年產(chǎn)量已達到13800噸，可供1.2萬家門店使用。

　　除了新鮮的食材，需要加盟商自行就近采購，其他的鍋底類、主食類、肉制品、菌菇類、豆制品類、海產(chǎn)類、竹筍類、海鮮類、速凍成品/半成品，油炸物等以及各類調(diào)味制品均可由楊國福提供。

　　只要企業(yè)不斷精進自身的產(chǎn)品研發(fā)和制造能力，麻辣燙供應(yīng)鏈上的生意可以說是源源不斷的。以千味央廚為例，它很早就開始布局餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，2003年推出爆款芝麻球，并在2012年，單靠芝麻球一款產(chǎn)品就實現(xiàn)了銷售過億元，后續(xù)又推出了安心油條等人們熟知的產(chǎn)品。

　　截至2021年，千味央廚的產(chǎn)品SKU就接近400個，產(chǎn)品矩陣涵蓋油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類。

　　盡管楊國福與千味央廚已成為戰(zhàn)略合作伙伴，但鑒于其中巨大的市場，不排除楊國福拓展供應(yīng)鏈上游業(yè)務(wù)的可能，畢竟下游加盟商市場已經(jīng)非常穩(wěn)固。

　　其實，有不少海外企業(yè)早已玩透了門店（包括加盟和自營）+供應(yīng)鏈模式。

　　例如，在7-eleven、羅森的創(chuàng)立初期，很多食材都是由別人提供，但無法保證品質(zhì)、收益也不高。之后他們都投入大量時間和資金，從事食品研發(fā)和供應(yīng)鏈建設(shè)。

　　目前羅森和7-eleven自有品牌已分別占到了整個加盟門店銷售總量的50%和60%以上。自有品牌的利潤率不僅比外采的利潤率高，品質(zhì)也更有保證，客戶對品牌的認可度也會更高。

　　再比如，Costco成長速度和盈利能力遠超過沃爾瑪（Walmart）、塔基特（Target）等國際零售企業(yè)，其長期盈利的核心競爭力是：區(qū)別于傳統(tǒng)零售商的賺取供貨商與消費之間差價的特有供應(yīng)鏈商業(yè)模式，生產(chǎn)且銷售大量Costco自有品牌產(chǎn)品。結(jié)合Costco會員體系，將自有品牌打造成“提高客戶粘性和復(fù)購”的“抓手”賺取更多會員費，實現(xiàn)高收益。

　　當然，在基數(shù)龐大、魚龍混雜的餐飲市場中，工業(yè)化和規(guī)?；恢笔莻€難題，市場上有大量的失敗案例。更近的一個例子就是海底撈。

　　財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，其2021年上半年的銷售成本、員工薪酬、折舊攤銷加總就已經(jīng)有178.33億元之巨，這背后是海底撈所推崇的產(chǎn)業(yè)鏈廣覆蓋模式。

　　高額的成本和規(guī)模巨大的員工數(shù)量，倒逼著海底撈去提升商品價格，以至于出現(xiàn)了幾根腐竹賣到幾十塊錢這種極端情況。

　　相比之下，楊國福相當于把員工、開店等成本都通過加盟的方式外包出去，相關(guān)的成本都被分攤到數(shù)以千計的加盟商身上。

　　在通過加盟收取一部分費用之后，楊國福還通過后續(xù)對加盟門店食材的銷售進一步賺取利潤。如果說加盟是一次性獲得收入的話，食材的銷售就是賺門店經(jīng)營細水長流的錢。

　　可以看到，加盟商+供應(yīng)鏈的組合，可稱得上是中餐工業(yè)化非常重要的實現(xiàn)路徑之一，成本比海底撈的自營模式低得多。

　　同時，這也是對于楊國福品牌價值、加盟體系、食品安全控制的巨大考驗。

　　03、難被資本認可的中餐

　　如果資本奔著餐廳的盈利去考察一家餐飲企業(yè)的話，大概率會敗興而歸。

　　A股面對餐飲類企業(yè)的上市一直非常嚴格，投資人對餐飲行業(yè)興趣不大有諸多原因：收入成本確認難、標準化難、連鎖品牌少、食品安全問題難解等。

　　特別是連鎖加盟，一旦某個加盟店的食品安全出現(xiàn)問題，那整個品牌都會受到牽連。在餐飲品牌的加盟體系中，這是非常容易出現(xiàn)的問題——加盟者的能力、水平天然參差不齊，品牌方也難以對其實現(xiàn)細致、徹底的約束。

　　實際上，楊國福的食安問題也從未間斷過。據(jù)2022年1月北京消協(xié)公布的一組數(shù)據(jù)，自2021年10月食品安全大檢查以來，在北京食品安全問題門店數(shù)量排名中，楊國福麻辣燙以17家門店排名第三，張亮麻辣燙則以15家門店數(shù)量排名第四。

　　對于任何餐飲企業(yè)而言，這都是持續(xù)困擾企業(yè)發(fā)展的實際問題，很難完全杜絕，站在資本的視角，這意味著品牌資產(chǎn)的安全性難以保證。

　　A股目前已經(jīng)上市的餐飲公司，包括廣州酒家、全聚德等，大多數(shù)屬于國資控股，國資實際上為資產(chǎn)的安全性“上了一道鎖”，但即便如此，這些上市公司的表現(xiàn)也普遍不好。

　　在港股市場，海底撈作為龍頭企業(yè)的發(fā)展，一度給整個產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的希望——九毛九等公司也隨之被更多追捧。

　　但隨著海底撈疫情擴張戰(zhàn)略的失敗，其極高的市盈率開始自由落體式滑落，市場對其的判斷回歸到了一家常規(guī)意義上的“火鍋餐廳”，不再將其視為能夠一統(tǒng)火鍋江湖的標桿性企業(yè)。

　　海底撈的崛起，以及受到資本市場熱烈追捧的過程，可以看做餐飲企業(yè)在資本市場中探索的1.0時代。

　　如今1.0時代的熱情已隨海底撈的觸礁而消散，但在過去幾年中，安井食品、千味央廚為代表的預(yù)制食品、頤海國際為代表的調(diào)味料公司，本質(zhì)上都是餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)。麻辣燙將這種品牌+供應(yīng)鏈模式徹底顯化，相當于是給資本市場講述了一個新的故事。

　　除了不可控的“非標準化”和“無品牌”等問題，資本不待見中餐的阻礙還在于中餐連鎖普遍薄利多銷，即凈利潤偏低且波動較大。

　　一組已上市餐飲企業(yè)的財務(wù)數(shù)據(jù)對比可以更深入說明問題：全聚德連續(xù)多年虧損，2018年-2020年近三年平均凈利率為-9.72%，國際天食（原名小南國）近三年平均凈利潤為-22.77%。廣州酒家近三年平均凈利率為13.96%。

　　為何三家同樣做傳統(tǒng)中餐連鎖的企業(yè)營收狀況懸殊較大，其中一個原因在于，廣州酒家的營收結(jié)構(gòu)與前兩家不同：廣州酒家有自己的食品加工制造公司且80%以上的利潤貢獻來自于食品制造（如速凍食品等）、而非傳統(tǒng)意義的中餐餐飲。

　　全聚德約70%的收入來自餐飲，商品銷售占比不到1/3。國際天食（97%以上的收入來自餐廳經(jīng)營，2%左右的收入來自包裝食品銷售）。而中餐火鍋業(yè)的天花板——海底撈，雖然近三年平均毛利率高達57%以上，平均銷售凈利率也僅有6.54%，2020年更是凈利潤暴跌86.80%，凈利率低至1.08%

　　資本不僅看中規(guī)模，也看中盈利。但透過上述數(shù)據(jù)分析可知，如果資本奔著餐廳的盈利去考察一家餐飲企業(yè)的話，大概率會敗興而歸。

　　但如果是給幾千家品牌餐廳提供供應(yīng)鏈服務(wù)（而且還享受自家經(jīng)營權(quán)）的企業(yè)呢？那投資者大概率是可以跳出投資餐飲的思考框架的，這對于楊國福來說是好事。

來源：餐飲杰網(wǎng)

麻辣燙，中餐的救命稻草？最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

其實看別人開一家店好像都是很簡單的樣子，只要有了想法之后就去實施，不多久的時間，一家店也就開起來了。開店的麻煩，只有經(jīng)歷過的人才知道，有很多的人可能在開店的過程中，因為遇到很多繁瑣的問題就放棄了，這樣的事情也不是沒有的。選擇加盟的好處就是可以直接好處是直接可以使用企業(yè)的形象，商標。像選擇加盟蔬是麻辣燙之后，總部的扶持可是全方位的，選址方面的建議、店面設(shè)計施工、投入設(shè)備、員工培訓、門店推廣等，大大減少了單打獨斗上面精力的耗費。

　　成功模式可復(fù)制

　麻辣燙這樣的品牌選擇開通加盟，還是因為通過了直營門店檢驗過了的市場認可，以及得到的成功發(fā)展。選擇這樣的加盟，其實就是意味著直接復(fù)制已經(jīng)經(jīng)受住市場考驗的成功經(jīng)驗。這樣開了加盟店之后，通過直營門店在經(jīng)營管理方面的成熟，比起摸沒有專業(yè)經(jīng)驗的人自己摸爬滾打，可以避免少走很多的彎路，避免不必要的浪費，在短時間內(nèi)入門，提高創(chuàng)業(yè)的成功率。

　　現(xiàn)在整體市場的發(fā)展趨勢，是消費的升級，消費升級之后對于餐飲店的多方面要求都變高了，不管是產(chǎn)品還是其他等，所以需要餐飲門店有更好的應(yīng)變能力。但是對于很多沒有什么經(jīng)驗的投資者來說，是很難憑借一己之力抓住這樣快速發(fā)展的市場，所以在這樣的大環(huán)境之下，加盟的優(yōu)勢就很明顯了。成功的加盟店，意味著在市場上影響力和市場份額的提升，在加盟店的支持上面也更加用心，加盟是雙贏的商業(yè)模式。

　　不過就算是選擇加盟的方式，投資者開始需要多加考慮，隨著這樣的方式能夠更快速地抵達成功，市面上地加盟品牌質(zhì)量也變得成次不齊，選擇的時候還是需要多方考慮。

來源：餐飲杰網(wǎng)

開麻辣燙店，還是選擇加盟更合適最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

但是其實對于很多的投資者來說，自己心理還是沒有底的，有的不過是看到市場的紅火，加上一些門店生意確實不錯的現(xiàn)象，然后就沖著一股子熱情，一股腦就投身到了餐飲中。所以，對于到底要怎么選，還有要怎么做都是一頭霧水的。不過麻辣燙這個品類的火熱的發(fā)展，卻讓很多人好像看到了救命稻草一般，但是心理還是有這樣的疑問，現(xiàn)在開一家麻辣燙店的話，市場前景到底怎么樣？在的消費需求。當健康和營養(yǎng)被越來越重視的時候，麻辣燙在傳統(tǒng)湯底還有制作方面都相對來說比較粗糙，致使麻辣燙不太能夠滿足現(xiàn)在的飲食需求。

　　很多人到了這里可能就有點搞不懂了，做麻辣燙不是很簡單嗎？就是把各種的食材放到一個鍋子里面煮熟就好了，為什么還要選擇加盟浪費錢呢？麻辣燙看上去好像確實非常簡單，就是把所有食材置于鍋中，操作簡便是麻辣燙的優(yōu)勢，也是為什么有那么多餐飲小白，開店的時候會選擇開麻辣燙店的原因。但是其實麻辣燙好不好吃，是不是消費者想要的，重要的奧秘都藏在了湯底之中。當經(jīng)濟發(fā)展，生活條件變好了之后，大眾對飲食的要求也隨之有所上升，像麻辣燙這樣傳統(tǒng)簡陋的街邊小吃，是不符合消費者的消費新需求的。想要通過做麻辣燙，完成餐飲致富，還是需要下一番功夫去創(chuàng)新發(fā)展，但是這個對于個人來說的話，力量畢竟是有限的，通過加盟蔬是麻辣燙這樣的已經(jīng)成型的餐飲品牌之后，能夠得到的是可以復(fù)制的成功，產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過了市場的檢驗，以及開店過程中會遇到的個各種問題，直營門店都已經(jīng)找到了很好的解決方法。

來源：餐飲杰網(wǎng)

現(xiàn)在開麻辣燙店怎么樣？最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

但是從現(xiàn)在很多麻辣燙店的發(fā)展來看，這份流量并沒有那么穩(wěn)固、長久。當消費者的需求出現(xiàn)了改變時，簡單的溫飽得到解決，味蕾的快感已經(jīng)不是主要的需求，餐飲的發(fā)展之道回歸到了原始的關(guān)于健康和營養(yǎng)方面，麻辣燙的流量也在逐漸消失。

　　關(guān)于麻辣燙的發(fā)展，流量曾經(jīng)存在過，現(xiàn)在當下想要讓品類恢復(fù)發(fā)展，保存流量的同時，還要思考如何讓流量變得穩(wěn)固且持久。要做到這一點還是要從產(chǎn)品出發(fā)，不管怎么樣，做餐飲，產(chǎn)品始終都是說服消費者的關(guān)鍵。讓消費者認可你的產(chǎn)品了，喜歡你的產(chǎn)品，從而自發(fā)做到將好的產(chǎn)品分享給其他人的時候，發(fā)展就成為自然而然的事情了。

　　麻辣燙加盟店要用好的產(chǎn)品，讓顧客除了愿意自己來吃，還主動分享給其他人。通過對做餐飲的認識，明白了餐飲之道不管怎么發(fā)展，總歸還是離不開主要的對人體健康和營養(yǎng)的供給，這才是把握發(fā)展的關(guān)鍵。現(xiàn)在的消費者飲食觀念的變化，就很好地說明了這一點，做到這一點，從麻辣燙這樣的品類來說，影響其因素無非就是食材和制作。

　　麻辣燙的食材又分兩個方面，一個是湯底，二、是食材，湯底方面，還是通過對食材的調(diào)整，以新鮮的肉雞和牛骨代替了各種調(diào)味料，加上時間的神奇魔法，推出原味骨湯湯底。另外對于麻辣燙中添加的各種食材，除了保證多樣性外，更嚴控新鮮度。這兩方面的操作，讓麻辣燙更舒適。

來源：餐飲杰網(wǎng)

自帶持久流量的麻辣燙店原來是這樣的最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

那么在這樣的餐飲消費新風潮之下，做麻辣燙需要怎么做才能夠符合要求。說到健康養(yǎng)生方面，如果是按照傳統(tǒng)市面上大眾吃到過的麻辣燙來說，在很多方面還是有很大欠缺的。
　　作為一份以健康和營養(yǎng)作為發(fā)展理念，打造出來的麻辣燙。從多個方面，進行了深入化的詮釋。吃，重要的還是要看這份吃的，也就是產(chǎn)品。當大多數(shù)消費者還停留在重口味湯底的麻辣燙上面的時候，用新鮮的肉雞和牛骨熬制出來的原味骨湯湯底，可以說是對消費者印象中麻辣燙的顛覆，原味骨湯的鮮美，不是調(diào)味料跳出來的，是自然食材，在時間下慢煮出的精致。用這樣的湯底再加上各種新鮮的食材，一份麻辣燙除了健康、營養(yǎng)、還吃還能說什么其他的不好。

　　當然導(dǎo)致麻辣燙不夠健康和營養(yǎng)的原因，遠不止這一點，麻辣燙的煮制過程也對麻辣燙產(chǎn)生了很大的影響，為了保證做到消費者想要的美味，推翻了大鍋煮麻辣燙的方式，操作臺上多個小鍋，一鍋一煮，一份一客，不再是原來吃到的大鍋亂燉，這樣小鍋煮，除了精細化之外，讓食材的味道也能得到更好的發(fā)揮。另外，為了讓消費者能夠?qū)@份美食呈現(xiàn)地完全放心，更是采用半開放式操作空間，既保證了操作間地干凈衛(wèi)生，也讓消費者吃到看得見地安心。

　　現(xiàn)在想要做餐飲，發(fā)展空間還是非常不錯的，想要在熱門的行業(yè)中，得到突出的發(fā)展，就需要做到在了解了正確的需求之后，不斷地分析和創(chuàng)新.

來源：餐飲杰網(wǎng)

健康餐飲風口加速，麻辣燙要如何把握最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

其實不管開什么樣的店鋪，創(chuàng)業(yè)者必須要遵守的就是力所能及原則，千萬不要盲目跟風，別人開什么店你就開什么店。

　　力所能及大家應(yīng)該都能理解，建議在開業(yè)之前綜合分析下自己的實力，其中主要包括資金狀況，人際關(guān)系，從業(yè)經(jīng)驗，商業(yè)信譽，還有資源的整合能力等等。

　　二、開麻辣燙店選位置的三大準則之短時間準則

　　開一家麻辣燙店開設(shè)在人流量大客流集散分變的地區(qū)，就比如說商業(yè)中心區(qū)，火車站，居民小區(qū)入口，學校附近，影院周邊，或者是美食街等人流量較大的地方。

　　通常步行10分鐘或者20分鐘就可到達門店，這樣是較為理想的，如果距離太遠，在一定程度上會影響顧客的消費。

　　三、開麻辣燙店選位置的三大準則之接近商業(yè)中心原則

　　一般情況下，商業(yè)活動具有擴延效應(yīng)，如果一個商業(yè)中心形成，周圍店鋪的生意會非常好。

　　大家要知道中央商業(yè)中心是非常繁華的，不僅人流量大，而且還是資金流的中心，同時還是城市商業(yè)活動的焦點。你的門店如果能在商業(yè)中心取得一席之地，那么之后門店的利潤是非常大的。

　　可選擇在繁華的商業(yè)街開一家麻辣燙店，這樣的位置雖然不好找，但經(jīng)營好的話利潤很可觀。如果能夠確定門店有較高的利潤，就算是有一定的風險，就算是租金太貴也要租下。

　　也可選擇在人流量大的地方，如公交汽車站，火車站，航空站，這些都是客流量較大的地方，要知道客流量大是門店生意好壞的關(guān)鍵。

　　在大型社區(qū)的入口處也能開設(shè)，如今大型社區(qū)已經(jīng)非常完善，并且成為社會生活區(qū)域的一部分，功能也很齊全。如果選擇在這里開設(shè)麻辣燙店，生意肯定會非常不錯的，當然效益也很好。

　　學校的入口處也是一個絕佳的地方，麻辣燙餐飲店的消費對象大多數(shù)都是年輕人，把麻辣燙店開設(shè)在學校入口處，會有不錯的銷售業(yè)績。

　　創(chuàng)業(yè)者開麻辣燙店選址的時候，如果能遵循以上這幾個原則，生意肯定不會差。一直以來麻辣燙在市場上的口碑都非常好，始終都堅持著誠信經(jīng)營，這也是為什么有越來越多的創(chuàng)業(yè)者會選擇開麻辣燙店。

　　以上就是為大家介紹的開麻辣燙店選位置的三大準則，做到了這三個準則后，店鋪會因為良好的位置吸引到更多的顧客，久而久之店鋪的知名度也會越來越高。

來源：餐飲杰網(wǎng)

開麻辣燙店選位置的三大準則最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

從餐飲市場的情況，隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏也隨之加快，因為工作及各種原因，選擇在外就餐的人，越來越多，這促進了小餐飲的發(fā)展。在眾多的小餐飲品類里面的話，麻辣燙是很有自身特色的一份，方便快捷不用浪費很多時間等待的同時，可以在一份麻辣燙中加入各種喜愛的美味，滿足溫飽、味蕾的同時，還獲得了均衡的營養(yǎng)。這樣食材豐富，色香味都有的麻辣燙，成為很多食客的選擇。不過，要想在市場發(fā)展的好，現(xiàn)在的麻辣燙還需要做到迎合市場的需求。什么是市場的需求？餐飲市場的消費需求，從溫飽到更加具象的比如健康、養(yǎng)生方面。把握市場，找到需求點，開拓發(fā)展前景，蔬是從多方面進行改變，打造新概念麻辣燙加盟品牌。

抓住市場，原本的單一口味，已經(jīng)很難滿足消費者變化的，多元化口味的需求。美味再好吃，口味單一，吃多了也容易厭倦。從消費人群的多樣化，從需求的多元化出發(fā)，在健康、營養(yǎng)骨湯的基礎(chǔ)上，保留了麻辣燙記憶中的麻辣口味—傷心麻辣。又根據(jù)消費者地域不同，口味需求不同，推出特色鮮明的湯底，供消費者選擇。用口味打開市場前景。

　　選址方便，品牌助攻。麻辣燙這個品類，本身沒有很大的選址局限性，不管開在什么樣子的地方，都有合適的消費人群，對于選址的要求性沒有那么嚴格，這也是為什么在選擇做品牌的時候，選擇麻辣燙這個品類。麻辣燙原本是一份簡單的街邊小吃，蔬是消費者對于現(xiàn)代化餐飲觀念轉(zhuǎn)變的角度出發(fā)，將品類品牌化。從品牌的著力打造入手，樹立消費者心中的形象，為合作伙伴帶來，品牌優(yōu)勢下的自動流量。不管什么生意都適合再做一次，從不同角度出發(fā)的麻辣燙，帶來不一樣的餐飲新道路！

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麻辣燙加盟還有市場發(fā)展前景嗎？最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。

眾所周知，麻辣燙的制作就是將自己喜歡的各種食材放到湯底里面煮熟，既然麻辣燙店吃的就是食材，所以食材的好壞，決定顧客對這家麻辣燙店的印象和口碑。因此，麻辣燙店的食材不能出現(xiàn)問題，一旦出現(xiàn)問題，會有不可估量的損失。這就要求經(jīng)營者在選材方面嚴格把控，自己要實地去考察食材供應(yīng)商，而且要有貨比三家的勁頭，找到 的供應(yīng)商，然后穩(wěn)定合作非常重要。

　　二、麻辣燙店的風險防控措施之提前市場調(diào)研

　　不管是開什么店鋪都是會存在一定的經(jīng)營風險，開麻辣燙店也是如此。很多人覺得麻辣燙店是個小型店鋪，沒有經(jīng)營的風險，但是即使是小店，也是需要投入很多資金的，如果經(jīng)營不好，可能會虧本。因此，在麻辣燙店開業(yè)之前，就要做好充分的準備，比如前期的市場調(diào)查，要對當?shù)厝说南M習慣、消費能力、口味偏好，對麻辣燙的接受度等都要有一定的了解。只有萬事俱備了，才能正式開始麻辣燙店的營業(yè)。

　　三、麻辣燙店的風險防控措施之主打爆款

　　如果是新手開麻辣燙店，要對產(chǎn)品品種可能帶來的風險多加關(guān)注，即要注意自身的品種風險，想要避免這個問題，麻辣燙店就要明確自身的店鋪定位，此時，不要因為擔心自身品種單一，就想在麻辣燙店內(nèi)發(fā)展其他的產(chǎn)品，剛開始應(yīng)該專注于一種產(chǎn)品，將它打造成麻辣燙店的招牌，這樣就能吸引更多的顧客。因為你所做的食品就是你自身店鋪的符號和特點，當人們把這些銘記于心時，就說明這家麻辣燙店成功了。

　　四、麻辣燙店的風險防控措施之合理宣傳

　　麻辣燙店想要在短時間內(nèi)提高知名度，必須要對店鋪進行宣傳，如果宣傳不到位，可能就出現(xiàn)沒有顧客前來消費的現(xiàn)象。雖然宣傳的方式有很多，但有時候投入巨大的成本也起不到很好的效果，這就麻辣燙店的風險所在。所以想要規(guī)避這種風險就要提前了解市場，觀察消費者對于哪種宣傳方式更感興趣，或者可以借鑒別人成功的經(jīng)驗，然后找到適合自己的方法，再結(jié)合線上和線下同時進行的方式，快速打出麻辣燙店的知名度。

　　總之，開麻辣燙店可能會遇到很多的風險，小編只是提到了幾點比較常見的。如果經(jīng)營者想要極大程度的規(guī)避這些風險，就要有提前預(yù)判風險發(fā)生的能力，然后提前做好充分的準備。如果沒有提前預(yù)判到風險的存在，在經(jīng)營的過程中遇到也不能慌張，冷靜分析，見招拆招，這樣就能很好的經(jīng)營麻辣燙店。

來源：餐飲杰網(wǎng)

麻辣燙店的風險防控措施，讓你開店變的輕松最先出現(xiàn)在SFE上海國際連鎖加盟展覽會。