想必大家對(duì)細(xì)節(jié)決定成敗這句話是耳熟能詳?；疱?zhàn)鳛樯钍艽蟊娤矏?ài)的美食，想要得到更多人的認(rèn)可，就要在服務(wù)方面下功夫。因?yàn)槿藗兊挠^念也在隨著時(shí)代變化，現(xiàn)今人們消費(fèi)不僅僅是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)服務(wù)態(tài)度的考量占比相當(dāng)大。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋行業(yè)，服務(wù)細(xì)節(jié)不僅能夠維穩(wěn)客戶(hù)，也能提火鍋店的競(jìng)爭(zhēng)力。
一、火鍋店要以真誠(chéng)的態(tài)度對(duì)待顧客
火鍋店通常強(qiáng)調(diào)待人要真誠(chéng)，但是究竟怎樣才是真誠(chéng)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。因此比較直觀地就是看到別人臉上的微笑。微笑總能夠給人們以如沐春風(fēng)的感覺(jué)，當(dāng)看到別人真誠(chéng)的笑容時(shí)，仿佛自己能被感染一樣，也會(huì)變得開(kāi)心起來(lái)。所以火鍋店的服務(wù)者應(yīng)該要發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑，學(xué)會(huì)控制，不管自己多么不開(kāi)心只要在崗位上就要做好本職工作，當(dāng)然這不僅是對(duì)員工的要求，也是對(duì)火鍋店經(jīng)營(yíng)者的要求。
二、火鍋店需要適時(shí)幫顧客提供建議
根據(jù)顧客需求為顧客提供有效建議這一細(xì)節(jié)有些火鍋店容易忽略，他們會(huì)下意識(shí)的認(rèn)為，進(jìn)店消費(fèi)的顧客是了解菜品或點(diǎn)單流程的，進(jìn)店之后安排座位之后直接給菜單，然后服務(wù)員就不見(jiàn)了，這就需要引起重視。其實(shí)許多顧客在火鍋店點(diǎn)餐時(shí)會(huì)有迷茫，不知道火鍋店哪些菜品是值得吃的，此時(shí)就不應(yīng)該存在找不到服務(wù)員的情況，還要要求他們擁有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能夠?qū)疱伒甑牟似肥煊浻谛模夷軌蛲ㄟ^(guò)客戶(hù)的要求給出中肯的建議。當(dāng)火鍋店給人好的印象之后就會(huì)產(chǎn)生回頭客。
三、火鍋店要注重人員溝通技巧的培養(yǎng)
相信大多數(shù)人見(jiàn)過(guò)在公共場(chǎng)所因?yàn)橐恍┬∈戮推馉?zhēng)執(zhí)的人，而火鍋店想要避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)就要在細(xì)節(jié)上把控，需要提前培養(yǎng)員工的溝通能力。畢竟人無(wú)完人，任何人在工作中可能會(huì)出現(xiàn)一些小問(wèn)題，所以當(dāng)火鍋店中，有人與顧客發(fā)生沖突時(shí)，就需要良好的溝通技巧，盡量避免和顧客產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)。如果己方出現(xiàn)問(wèn)題就要及時(shí)彌補(bǔ)錯(cuò)誤，盡可能取得顧客的諒解。不要讓顧客對(duì)火鍋店產(chǎn)生反感心理。
四、火鍋店要正確認(rèn)識(shí)等位服務(wù)的重要性
生意火熱的火鍋店，常常能夠看到排隊(duì)等位的人們，而顧客與店面的線下接觸始于等位，所以火鍋店為等位的人們提供服務(wù)對(duì)拉攏客戶(hù)相當(dāng)重要。因?yàn)樵趽碛兄T多選擇的前提下，愿意等位的也算是品牌的忠實(shí)顧客了，為他們提供服務(wù)同等重要。正因?yàn)橛行┙?jīng)營(yíng)者認(rèn)為等位服務(wù)是連鎖品牌才應(yīng)該做的，與自己無(wú)關(guān)，反而使得自己的火鍋店走下坡路。故而正確認(rèn)識(shí)等位服務(wù)的重要性及價(jià)值與火鍋店的成敗有直接關(guān)系。
可能大多數(shù)人認(rèn)為開(kāi)火鍋店比較容易，按照規(guī)定操作就可以成功，其實(shí)并不是這樣的，開(kāi)火鍋店在固定管理體系下還需要注重一些服務(wù)細(xì)節(jié)，定期進(jìn)行總結(jié)，不斷發(fā)現(xiàn)改進(jìn)經(jīng)營(yíng)中存在的細(xì)節(jié)問(wèn)題，使得細(xì)節(jié)服務(wù)變成常態(tài)化，這樣自己的火鍋店才能脫穎而出。
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