在學(xué)校或公司中，常會(huì)有各類(lèi)集體的節(jié)日以及慶?；顒?dòng)，這種時(shí)候便會(huì)對(duì)定制團(tuán)餐有大量的需求。按照以往的消耗來(lái)準(zhǔn)備材料數(shù)量肯定是不夠的，那么SFE餐飲加盟展根據(jù)諸多大型餐飲供應(yīng)商的宣傳案例總結(jié)出一些小竅門(mén)，來(lái)應(yīng)對(duì)臨時(shí)大訂單無(wú)法及時(shí)調(diào)貨的問(wèn)題。
1優(yōu)先采購(gòu)宴會(huì)上作為主菜的食物
主菜是聚餐中的重頭戲，也是打出餐廳招牌的好機(jī)會(huì)，SFE餐飲加盟展獲悉很多餐飲品牌都會(huì)將合作活動(dòng)作為優(yōu)秀案例，日后當(dāng)作宣傳材料，因此絕對(duì)不能缺少“主角”。
在倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備超負(fù)荷的前提下，優(yōu)先準(zhǔn)備主菜的食材與準(zhǔn)備工作，并在其他方面適當(dāng)調(diào)整，例如精簡(jiǎn)前菜的步驟，留出更多精力處理招牌菜，平衡好工作量。
2“插空”讓自己不再手忙腳亂
作為正餐間隙的小食，應(yīng)當(dāng)以方便易食品為主，讓客人不會(huì)因?yàn)榈却龝r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而感到焦躁，也不會(huì)出現(xiàn)缺少食物的現(xiàn)象。
但小食則應(yīng)以常溫糕點(diǎn)，面包，或可提前準(zhǔn)備的腌制食品為主。新鮮蔬菜儲(chǔ)備過(guò)多一方面是不易儲(chǔ)存與備菜，無(wú)論是清洗還是簡(jiǎn)單擺盤(pán)都需要好幾個(gè)步驟才能完成。
3尋求幫助
如果您的餐飲店是加盟品牌，有標(biāo)配的原材料采購(gòu)渠道，不妨直接申請(qǐng)貨品臨時(shí)調(diào)配。
加盟品牌往往在供應(yīng)鏈的管理方面更加有經(jīng)驗(yàn)，也有更強(qiáng)的應(yīng)對(duì)能力，幫助加盟商完成訂單。
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