在很多宴會(huì)與聚餐中，除了主食之外，很多顧客在用餐時(shí)也會(huì)對(duì)額外想要一些開(kāi)胃飲品，但是飲料有儲(chǔ)存溫度與面積的限制，那么如何預(yù)估飲料的消耗量來(lái)做好合適的儲(chǔ)備呢？SFE特許加盟展參考餐飲行業(yè)宴會(huì)籌備經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出一些飲品儲(chǔ)備的通用經(jīng)驗(yàn)。
1 確定需求
若是家庭聚會(huì)，或者參與聚餐的絕大多數(shù)是未成年，則應(yīng)當(dāng)以無(wú)酒精飲品為主，例如鮮榨果汁，豆?jié){，酸梅湯等，也要備好冰塊，應(yīng)對(duì)客人不同的口味需求。
若是兒童派對(duì)，則以果汁、水、巧克力牛奶或蘇打水等飲品為主。
商務(wù)聚餐，則在此基礎(chǔ)上適當(dāng)儲(chǔ)備一些低度數(shù)軟飲。
2 計(jì)算數(shù)量
事先了解聚會(huì)大致人數(shù)，并以每位成年客人每小時(shí)1.5杯的平均數(shù)量來(lái)預(yù)估需求，含酒精飲料則以每小時(shí)1杯的需求來(lái)計(jì)算。
想讓每位客人都滿意，準(zhǔn)備多種不同飲料則會(huì)占有更多地方，還不一定能消耗完，不如準(zhǔn)備一些客人可以自己制作與酒精混合的飲料，例如蘇打水，有淡淡果香的鮮切水果所泡的水等。
3 尋求幫助
若是訂單超出自己能力，不妨向加盟的品牌申請(qǐng)協(xié)助，配備專門(mén)的貨運(yùn)與裝配，加盟品牌多數(shù)擁有自己獨(dú)家渠道，可以幫助加盟商很好地完成任務(wù)。
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