隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也從菜品發(fā)展到了各個(gè)方面，很多人也開(kāi)始越來(lái)越在意服務(wù)水平與環(huán)境。
服務(wù)——意味著要“快人一步“，盡量做到在消費(fèi)者提出需求之前滿(mǎn)足顧客的要求，那么，如何才能更好地讓消費(fèi)者有輕松愉快的用餐體驗(yàn)?zāi)?？SFE中國(guó)連鎖加盟展結(jié)合餐廳禮儀標(biāo)準(zhǔn)流程總結(jié)出以下幾個(gè)細(xì)節(jié)。
上餐完畢后，可以稍作等待，待顧客開(kāi)始品嘗飯菜后的2分鐘內(nèi)返回桌旁檢查桌子內(nèi)餐具及擺設(shè)是否有不妥之處，并詢(xún)問(wèn)是否有額外需要。
例如：“今晚的味道如何？你需要額外的醬汁或飲料么嗎？在知悉顧客需求后，盡快滿(mǎn)足顧客。
如果餐品質(zhì)量出現(xiàn)了意外，餐廳應(yīng)誠(chéng)懇地道歉并重新上菜，SFE中國(guó)連鎖加盟展建議此時(shí)也可以給予顧客一些折扣補(bǔ)償，顧客感到心情愉悅的同時(shí)也會(huì)為積極解決問(wèn)題的餐廳留下好印象。
當(dāng)餐桌上的每個(gè)人都在吃飯時(shí)，注意肢體語(yǔ)言以及剩下的飲料。如果顧客四處張望或停止進(jìn)食，便意味著他們需要幫助，盡快去桌前詢(xún)問(wèn)顧客有什么需求，是加菜還是更換餐具等，而飲料少于一半則可以適時(shí)的為顧客重新加滿(mǎn)。
整個(gè)過(guò)程都應(yīng)當(dāng)語(yǔ)氣友好，面帶微笑，在用餐期間，就算顧客沒(méi)有尋找服務(wù)員，也應(yīng)當(dāng)路過(guò)桌旁快速檢查2-3次，及時(shí)解決問(wèn)題。
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