在如今飛速發(fā)展的社會(huì)生活中，人們?cè)谛菹r(shí)間也十分樂(lè)得約上幾個(gè)親朋好友一起去餐廳享受美食。許多投資者也因餐飲業(yè)廣闊的市場(chǎng)前景而投身于此，那如何從競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中做出差異化呢？SFE餐飲加盟展結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，總結(jié)從服務(wù)方面進(jìn)行提升來(lái)做出差異化，是一個(gè)很好的方法。
點(diǎn)餐是服務(wù)員與每位顧客直接交流的時(shí)間，因此更應(yīng)當(dāng)不急不躁，耐心周到。
如果顧客還沒有決定點(diǎn)什么，就先去為他們準(zhǔn)備一些飲料或小食開胃菜，不要催促，給顧客留下充足的時(shí)間想好要吃什么。
也可以從細(xì)節(jié)觀察，例如顧客不再翻動(dòng)菜單，而是開始張望，尋找服務(wù)員，這意味著他們已經(jīng)做好了決定，想要呼喚服務(wù)員前來(lái)點(diǎn)單。
從已經(jīng)決定好了的顧客開始點(diǎn)單，記下位置，走近顧客身邊，認(rèn)真傾聽并記下餐品，并輔以眼神交流時(shí)。記錄完成后，以順時(shí)針的順序再走到其他顧客的身邊點(diǎn)餐。
字跡要清晰，以免給后廚造成誤會(huì)而導(dǎo)致出餐有誤。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì)給顧客留下好印象，而對(duì)店內(nèi)服務(wù)人員的培訓(xùn)也是一項(xiàng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的工作。若是沒有相關(guān)經(jīng)營(yíng)，SFE餐飲加盟展建議不妨選擇加盟現(xiàn)有品牌，加盟品牌往往有專業(yè)的策劃團(tuán)隊(duì)與培訓(xùn)流程，對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)無(wú)疑是不小的幫助。
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