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大叔元?dú)堇鎰?chuàng)建以來，深受年輕白領(lǐng)和學(xué)生們的喜愛。目前已在全國開設(shè)了50多家門店。并連續(xù)連續(xù)獲得了三輪風(fēng)險(xiǎn)投資，成為當(dāng)下拉面賽道的一匹黑馬。

92年出生的Flora是個(gè)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在發(fā)現(xiàn)國內(nèi)平價(jià)日式拉面的市場空白后，獨(dú)自一人在日本學(xué)習(xí)和尋找適合國內(nèi)市場的拉面，在經(jīng)過多輪調(diào)試后，2018年年底，在浙江金華，F(xiàn)lora開了第一家“大叔元?dú)堇妗?。在沒有任何推廣和宣傳的情況下，保持著極高的翻臺率，不到兩個(gè)月就收回了本金。

“我們的第二家店是被動式裂變，不是主動裂變，因?yàn)槊刻斓娜肆髁繉?shí)在太多了。一張桌子一天翻臺20次還不夠，我們幾乎沒有休息的時(shí)間，所以不得不開的第二家店?！盕lora說到。

大叔元?dú)堇鏋槭裁催@么受歡迎？Flora認(rèn)為她做對了幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

最重要的是大叔元?dú)堇娴目谖墩诓⑶沂巢慕】怠４笫逶獨(dú)堇娴睦婢x來自各地的品質(zhì)食材，拉面湯底選用的是大骨和天然香料等食材熬制，不含任何的香精成分。這樣就做到了味道正宗且爽口。而且大叔元?dú)堇鎴?jiān)持每一款拉面都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。

同樣吸引人的是價(jià)格。大叔元?dú)堇娴膬r(jià)格很平價(jià)，平均控制在15元左右，最低可達(dá)9.9元，F(xiàn)lora介紹道。這對于既追求時(shí)尚，又追求性價(jià)比的大學(xué)生特別有吸引力?！翱甥}可甜”的定位不僅在一線城市，在三四線城市也很吃香。

在店面裝修上，大叔元?dú)莅凑漳贻p人喜歡的日式風(fēng)格來裝修整個(gè)店面，打造平價(jià)、親民、溫暖的感覺。店鋪裝修清新明亮，按日本拉面小店的模式打造，平時(shí)有很多學(xué)生下課也會來店里看書或閑坐。

大叔元?dú)堇骐m然主打日式正宗拉面，但是為了避免產(chǎn)品的單一化，F(xiàn)lora還研發(fā)了很多款日式風(fēng)味小吃，讓自己的品牌更加正宗且專業(yè)。日式醬燒腿排、一整條鰻魚、日式叉燒肉、骨付香腸以及中華海草都非常受歡迎。還有一系列的日式蓋飯,其中肥牛丼飯、咖喱雞肉飯也受到很多人的追捧。貓爪大福幾乎是每個(gè)消費(fèi)者必點(diǎn)的單品，外形可愛的同時(shí)口感也征服了一眾粉絲。

大叔元?dú)堇娴幕鸨?，吸引了很多人想加盟。但Flora認(rèn)為先要把標(biāo)準(zhǔn)化做好再考慮。為此，大叔元?dú)堇孀罱K投產(chǎn)了一條自己的生產(chǎn)線，湯底、面條和肉都可以做到由中央廚房直接提供，門店后廚只需要把所有的產(chǎn)品進(jìn)行簡單加工就可以直接上桌。目前，大叔元?dú)堇骈T店面積基本保持在30-50平之間。每家門店兩個(gè)人可以做到每天4000元的營業(yè)額，三個(gè)人做到每天6000元的營業(yè)額。三四個(gè)人的門店，一年的營業(yè)額基本都能做到近200萬。每家店的翻臺率最高可達(dá)到1993%（20臺），回頭率接近100%。

談及加盟，F(xiàn)lora特別強(qiáng)調(diào)：“雖然我們是加盟的形式，但我們是直營式的管理。每一個(gè)加盟商我們都是直接管理，開店的全程我們都會手把手指導(dǎo)?！边@樣全程且細(xì)心的管理，給大叔元?dú)堇鎺淼牟粌H僅是加盟商，還有朋友。

更讓加盟商安心的是，大叔元?dú)堇婵偛繄F(tuán)隊(duì)里很多工作人員，同時(shí)也是大叔元?dú)堇娴募用松?。Flora向記者感慨：“如果內(nèi)部人對品牌都沒信心，那這個(gè)品牌走不長久。內(nèi)部人開店，而且很多人都在開，這是我們最自豪的一件事。”

“好吃不貴，只能讓人飽腹。用心有情，才能讓人惦記?！盕lora如此總結(jié)她的創(chuàng)業(yè)心得，“大叔元?dú)堇孀詣?chuàng)建以來，我是白手起家，全部靠自己。沒有后臺，沒有背景，沒有錢，深深知道那種一人在外、不能停歇的孤獨(dú)感。開店之初，我對設(shè)計(jì)提的基礎(chǔ)需求就是：要讓學(xué)生和白領(lǐng)們在我們的店里找到家的感覺，就像動漫里那些和藹可親，溫暖善良的大叔一樣，有家的溫暖和心的歸屬感，這也是我取名大叔元?dú)堇娴脑??！?/p>

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