在餐飲界，殘酷的競(jìng)爭(zhēng)從來沒有停止過，有人專攻口味，有人主打服務(wù)，有人布置別具匠心得環(huán)境，在口味和服務(wù)都深得人心的店里總是不缺客人，所以作為一家餐飲店，特別是開火鍋店這種口味大眾化，在口味和產(chǎn)品上已經(jīng)做出創(chuàng)新的店鋪，接下來需要卷起來的就是服務(wù)了，那么對(duì)于一個(gè)餐飲店來說，好的服務(wù)要做到哪幾點(diǎn)呢？
1.尊重客人的選擇
餐飲店服務(wù)員上崗前一定要記住，一定要充分尊重客人的選擇，在客人不熟悉菜單或者不知道點(diǎn)什么菜得時(shí)候，服務(wù)員可以給客人適當(dāng)給客人推薦店內(nèi)特色菜，但是要最大程度尊重客人的意愿，切勿過分引導(dǎo)顧客消費(fèi)，容易招致顧客產(chǎn)生反感情緒，從而對(duì)我們的餐廳產(chǎn)生負(fù)面印象，這就對(duì)我們得不償失了。
2.適當(dāng)阻止過多點(diǎn)餐
只要是做過餐飲，一定知道，如果顧客在店內(nèi)吃得過多或者剩下的菜過多，一來顧客的體驗(yàn)感并不好，二來也會(huì)造成食材不必要的浪費(fèi)，對(duì)餐飲店來說是不利的一件事，所以，餐飲店在客人點(diǎn)餐時(shí)可以適當(dāng)?shù)奶嵝芽腿瞬灰^多點(diǎn)餐，但在提醒客人時(shí)注意不要喧賓奪主，還是要以顧客的意見為主，作為服務(wù)人員，要盡可能在謙卑和妥帖的前提下，讓顧客感受到適當(dāng)?shù)挠H近感。
3.優(yōu)雅上菜
餐飲店服務(wù)員在上菜時(shí)一定要做到上菜菜品輕拿輕放，一是避免菜品出現(xiàn)撒漏的情況，二是可以給予客人很好的尊重，在上菜期間，服務(wù)員可以貼心地告知顧客呈上的菜名，加上一句請(qǐng)慢用，相信沒有一位顧客會(huì)不喜歡這樣妥帖又溫柔的服務(wù)方式。
4.留意顧客的需求
服務(wù)員做的就是服務(wù)的工作，能夠及時(shí)地幫助顧客解決相關(guān)問題且能夠快速的反饋是一件非常加分的事情，服務(wù)員在工作期間應(yīng)該注意隨時(shí)留意顧客的狀態(tài)，如有顧客有求助服務(wù)員的意向，要及時(shí)詢問并予以解決。
5.切勿過多逗留
很大一部分的顧客在就餐期間是很不喜歡服務(wù)員過多參與的，為了給顧客一個(gè)良好的用餐環(huán)境和空間，服務(wù)員在上菜過后盡量不要在餐桌前過多逗留，只需在顧客有需要時(shí)上前提供幫助即可,保持距離感。
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