餐飲行業(yè)作為一類準(zhǔn)入門檻較低，沒(méi)有太多經(jīng)驗(yàn)也可以快速上手的行業(yè)，吸引了眾多新手創(chuàng)業(yè)者，那么餐飲店該如何吸引目標(biāo)客戶群呢？SFE特許加盟展分析多家餐飲連鎖店的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出以下幾點(diǎn)供大家參考。
1.做出特色
菜品“在精不在多”，同行之間的價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)導(dǎo)致客流量沒(méi)有增加多少，但因?yàn)橐恢痹诮祪r(jià)導(dǎo)致虧損的結(jié)局。
中國(guó)的飲食文化百花齊放，但各有特色，在同類型產(chǎn)品中如何脫穎而出？也是靠做出差異化。
二、餐廳的裝修風(fēng)格
在裝修細(xì)節(jié)上下功夫，做好“場(chǎng)景營(yíng)銷”，從細(xì)節(jié)上打動(dòng)消費(fèi)者。
若是不方便對(duì)裝修進(jìn)行大刀闊斧的調(diào)整，改變燈光也會(huì)給人煥然一新的感覺(jué)，調(diào)桌子頂部布置暖黃色的吊燈，保證燈光集中在座位頂部，這樣做可以讓食物看起來(lái)更美味，另一方面也可以讓消費(fèi)者在吃飯時(shí)更加關(guān)注菜肴。
此外，SFE特許加盟展了解到已有科學(xué)研究表明，食客在歡快的音樂(lè)下，吃飯的速度也會(huì)提升，餐廳不妨播放一些歡快的音樂(lè)，提升翻臺(tái)率，也可以達(dá)到提高營(yíng)業(yè)額的目的。
三、搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，也催生了很多新的營(yíng)銷手段，例如借助社交熱點(diǎn)、事件炒作，或者跨行業(yè)聯(lián)名宣傳，這些方法都可以提升店鋪知名度。
此外，還可以引導(dǎo)消費(fèi)者加入門店群聊，并定期在群內(nèi)發(fā)布優(yōu)惠信息或促銷活動(dòng)，如閃購(gòu)、限時(shí)優(yōu)惠等，最大程度調(diào)度消費(fèi)者的積極性。
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