在學?；蚬局校懈黝惣w的節(jié)日以及慶祝活動，這種時候便會對定制團餐有大量的需求。按照以往的消耗來準備材料數(shù)量肯定是不夠的，那么SFE餐飲加盟展根據(jù)諸多大型餐飲供應商的宣傳案例總結出一些小竅門，來應對臨時大訂單無法及時調貨的問題。
1優(yōu)先采購宴會上作為主菜的食物
主菜是聚餐中的重頭戲，也是打出餐廳招牌的好機會，SFE餐飲加盟展獲悉很多餐飲品牌都會將合作活動作為優(yōu)秀案例，日后當作宣傳材料，因此絕對不能缺少“主角”。
在倉儲設備超負荷的前提下，優(yōu)先準備主菜的食材與準備工作，并在其他方面適當調整，例如精簡前菜的步驟，留出更多精力處理招牌菜，平衡好工作量。
2“插空”讓自己不再手忙腳亂
作為正餐間隙的小食，應當以方便易食品為主，讓客人不會因為等待時間過長而感到焦躁，也不會出現(xiàn)缺少食物的現(xiàn)象。
但小食則應以常溫糕點，面包，或可提前準備的腌制食品為主。新鮮蔬菜儲備過多一方面是不易儲存與備菜，無論是清洗還是簡單擺盤都需要好幾個步驟才能完成。
3尋求幫助
如果您的餐飲店是加盟品牌，有標配的原材料采購渠道，不妨直接申請貨品臨時調配。
加盟品牌往往在供應鏈的管理方面更加有經(jīng)驗，也有更強的應對能力，幫助加盟商完成訂單。
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