開一家餐館不難，但若想讓顧客盈門，生意紅火卻是需要用心經(jīng)營(yíng)的，SFE招商加盟展會(huì)研究了眾多餐飲行業(yè)品牌的經(jīng)營(yíng)策略，發(fā)現(xiàn)從以下幾個(gè)方面作為突破口可以吸引更多消費(fèi)者。
1.不自我設(shè)限
很多餐飲店的營(yíng)銷方針是精準(zhǔn)定位，例如過有的餐廳環(huán)境好，菜品貴，價(jià)位較高，目標(biāo)消費(fèi)者便是高收入人群，而有些餐廳環(huán)境熱鬧，菜品價(jià)廉物美，意在吸引追求實(shí)惠，量大的普通消費(fèi)者。
然而單一定位反倒是將自己束縛在了框架內(nèi)，菜品可以設(shè)置階梯價(jià)格，由低到高，吸引不同需求的消費(fèi)者。
2.品牌意識(shí)
品牌，是發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。品牌本身就意味著質(zhì)量保障，安全健康，營(yíng)養(yǎng)美味，質(zhì)量保障，這本身就是對(duì)消費(fèi)者最大的吸引力。
現(xiàn)在專業(yè)化，集團(tuán)化的發(fā)展也是必然趨勢(shì)，餐飲業(yè)也不妨從自身特色，穩(wěn)定的市場(chǎng)占有率，不斷進(jìn)步，有獨(dú)特的品牌內(nèi)涵幾個(gè)方向來(lái)綜合提升自身實(shí)力。
3.做好本職工作
酒店的本職是餐飲接待，例如婚宴、校宴等宴會(huì)餐飲。
SFE招商加盟展會(huì)綜合消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告總結(jié)消費(fèi)者需求：菜品可口，分量充足，葷素搭配，色香味俱全，每道菜之間無(wú)需等待太久。
此外，餐廳的口味應(yīng)當(dāng)多樣化，以滿足不同消費(fèi)者的需求，從顧客的角度思考，才能成為讓客戶滿意的酒店。
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