高端火鍋的覆蓋人群包含兩個層面，一是商務(wù)，第二是待客。細分來看，來吃高端火鍋的人包含商務(wù)屬性、宴請屬性、約會屬性、私人一對一屬性等，貼心的服務(wù)和舒適的環(huán)境很受女性消費者歡迎。

校園圈，優(yōu)勢：開在學校附近，門面租金相對于其他得成本略高。但是在校園附近開，獲得消費群體就是學生。劣勢：開在校園商圈，平時都是旺季，但是一到寒暑假，學生們就會放假，這個時候生意就會十分受影響。

如果飯店開起來之后出現(xiàn)了嚴重的虧損現(xiàn)象，需要從根本上去解決問題。剛開始可能店鋪的定位就錯了，成功的餐飲店不是說什么樣的菜都會做，而是有一定的特色，無論是菜品口味還是店鋪裝修上面能夠給顧客一種協(xié)調(diào)的感覺。

大家應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，其實燒烤的價格一般來說并不是很便宜，如果在冬天消費者比較少的時候開展打折促銷活動，就可以大大的提高他們的購買欲望，用實惠的價格購買好吃的食物，不管什么時候?qū)︻櫩投际且环N非常大的誘惑。

店鋪選址是整個快餐店的重中之重，會決定店鋪之后的運營情況，因此創(chuàng)業(yè)者在選擇店鋪位置的時候，一定要認真仔細，挑選一個合適的位置。

新手開烘焙店并不像想象中間簡單，在開店前需要做好規(guī)劃，因為它是烘培店后續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)。在提前準備的規(guī)劃中，應(yīng)該體現(xiàn)一間烘焙店的投資金額、能獲得的利潤以及日常維持的大概成本是多少、開店多久能達到收支平衡等。

預(yù)制菜，又稱為半成品菜，簡單來說就是將食物進行預(yù)先烹飪、加工，然后冷凍保存，在使用時簡單加熱即可食用的菜式。當然，預(yù)制菜并不是一個新名詞。

分餐，就是就餐者每人一份飯菜；公勺公筷，則是指一些公用菜品、湯羹等，用公勺、公筷盛到自己的餐具中。其實，分餐這件事在我們國家很早之前就已經(jīng)存在了，甚至可以追溯到遠古時期。

站在開店的角度，單品類火鍋的規(guī)模普遍都不大，近200平的店面，16張桌就可以開店了，加盟投資沒有傳統(tǒng)火鍋那么大，加上標準化程度更高，易復(fù)制、成本低的特點，吸引了很多餐飲人加盟，也讓單品類火鍋的份額不斷上漲，從而逐漸成為了主流。

只是加盟該品牌，取得該品牌的合法使用權(quán)，總店提供相應(yīng)的全套支持，包括裝修，選址、營銷方案、人員配置等，技術(shù)方面，總店不提供核心配方技術(shù)，配料需要向總店購買，沒有實際掌握核心技術(shù)。

事實上，無論是開炸雞店還是其他品類的門店，我們都需要有自己的產(chǎn)品賣點?，F(xiàn)在有太多的同質(zhì)產(chǎn)品，如果產(chǎn)品完全一樣，我們的門店將沒有優(yōu)勢。只有我們的產(chǎn)品有獨特的賣點，才能吸引到顧客，才能被記住。

我們可以看到市場上的串串香店幾乎都是人氣爆滿，忙得不可開交，所以根據(jù)消費需求量來看，串串香市場的空缺還很大。對于創(chuàng)業(yè)者來說，投資四川串串香加盟店就有很大的發(fā)展機會和發(fā)展空間。