啤酒龍蝦小燒烤。炎炎酷暑之下，夜經(jīng)濟(jì)熱潮持續(xù)來襲，為消費(fèi)市場帶來了強(qiáng)有力的支撐。
據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國夜間經(jīng)濟(jì)的市場規(guī)模已超30萬億元， 2021年約為36萬億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)到40萬億元。按2021年夜經(jīng)濟(jì)36萬億的市場規(guī)模折算，相當(dāng)于全國每晚消費(fèi)1000億。
40萬億規(guī)模的夜經(jīng)濟(jì)，涵蓋“吃、喝、玩、游、購、娛”，幾乎涉及消費(fèi)的方方面面，承載著驅(qū)動內(nèi)循環(huán)的重任。而其消費(fèi)場景與連鎖行業(yè)高度重疊，將會帶給連鎖行業(yè)帶來多少市場增量“新蛋糕”？
提振消費(fèi)
政府政策大力支持
夜經(jīng)濟(jì)的走俏，不僅滿足了消費(fèi)者的日常生活需要，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)增長，同時也能增加更多靈活就業(yè)的機(jī)會。為促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各地政府可謂煞費(fèi)苦心。6月以來，包括河南新密、河南鄭州、廣西桂林以及安徽宣城等全國多個省市的地方官員和領(lǐng)導(dǎo)干部走進(jìn)夜市，鼓勵消費(fèi)。
除了自掏腰包真金白銀地支持，各地政府還紛紛出臺了促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策支持。如《上海市加快經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和重振行動方案》中提到，鼓勵發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，提振消費(fèi)信心；《杭州市貫徹落實(shí)國務(wù)院、浙江省扎實(shí)穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)一攬子政策措施實(shí)施方案》，明確要繁榮夜間經(jīng)濟(jì)；還有西安多部門聯(lián)合出臺6條措施支持戶外經(jīng)濟(jì)和夜間經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展。此外，成都、 南京、鄭州等地也相繼出臺“允許外擺”政策，為餐飲夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展釋放積極信號！
夜經(jīng)濟(jì)的聚集效應(yīng)明顯，有了政策的支持，不僅解決了“能不能”、“在哪里”的問題，更解決引流的難題。
生活習(xí)慣轉(zhuǎn)變
年輕人更愛夜時段
據(jù)中國社科院發(fā)布的《中國睡眠研究報(bào)告2022 》數(shù)據(jù)顯示，和2012年相比，10年來國人平均入睡時間晚了2小時，“白天忙生活，夜晚享生活”，越來越多的年輕人把娛樂休閑的時間安排到了夜間。
而根據(jù)《2021上半年旅游夜經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，在夜游群體構(gòu)成中，“90后”成為絕對主力，占比高達(dá)34%，“80后”緊隨其后，占比約29%，“00后”占比緊追“80后”，約12%。Z世代正在變身“夜經(jīng)濟(jì)”消費(fèi)擔(dān)當(dāng)，而他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求，也對夜經(jīng)濟(jì)的商家們，提出了新挑戰(zhàn)，如何實(shí)現(xiàn) “年輕化”、“沉浸化”，成為需要思考的重要課題。而在日漸成熟的連鎖行業(yè)，具備這些問題解決能力的優(yōu)質(zhì)品牌越來越多，這也讓連鎖品牌切入夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)場景更加潤滑自如。
吃喝玩游娛購
夜經(jīng)濟(jì)與連鎖業(yè)態(tài)高度重合
吃喝玩游娛購，夜經(jīng)濟(jì)與連鎖行業(yè)的業(yè)態(tài)深度重合。夜經(jīng)濟(jì)的持續(xù)走熱，也為連鎖行業(yè)帶來巨大的市場增量。尤其是在年輕消費(fèi)者需求催生下，已經(jīng)誕生了眾多的連鎖新勢力，在夜經(jīng)濟(jì)中綻放閃耀的光芒。
近日，夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展下帶來的“走食”風(fēng)，成為各地夜市一道靚麗的風(fēng)景線，同時也讓串串、燒烤等品類的從業(yè)者收獲頗豐。以消費(fèi)場景多元的夸父炸串為例，將炸串這一街頭小吃從視覺呈現(xiàn)、體驗(yàn)感上做出提升，構(gòu)造了新的消費(fèi)場景和體驗(yàn)感?！靶￠T店”下的即買即走模式，更是契合走食族方便快捷的要求， 讓越來越多的年輕消費(fèi)者信奉“炸串就是要走著吃才夠味” ！
告別忙碌的工作，夜晚的消費(fèi)必然是放松且休閑的。何以解憂？一份“啤酒+燒烤”的組合，難以令人拒絕。全國擁有1000多家門店、遍布200多座城的三顧諸葛烤串，以個性化的店鋪設(shè)計(jì)和裝修風(fēng)格，全透明的開放式工作站和廚房，扭轉(zhuǎn)了消費(fèi)者對燒烤類小吃“臟亂差”的慣性認(rèn)知，也打消了食肉一族的最后一點(diǎn)顧慮。
小酌之后不過癮，或者是在琳瑯滿目的選擇中挑花了眼？不如來份顏值拉滿的包子做夜宵。來自成都的李與白包子鋪，堅(jiān)持“包子就要現(xiàn)蒸，臊子就得現(xiàn)炒”的產(chǎn)品理念，覆蓋全天候用餐場景。并結(jié)合年輕人對顏值的追求，開發(fā)了黑色的黑豬肉黑金包、綠色的現(xiàn)炒蔬菜小籠包，以及紅色的“開運(yùn)大紅包”等，引發(fā)各地門店排隊(duì)潮。
夜經(jīng)濟(jì)釋放年輕人的活力，也在釋放年輕人的壓力。美食之外，娛樂購物同樣必不可少。而潮玩作為新消費(fèi)下的新生物種，自然是年輕人必不可少的消費(fèi)環(huán)節(jié)。以傳遞快樂為價(jià)值主張的IP Station ，圍繞IP孵化運(yùn)營、技術(shù)開發(fā)、消費(fèi)交互體驗(yàn)等，讓更多消費(fèi)者愛上潮玩文化，旗下?lián)碛?00多個IP授權(quán)的SKU產(chǎn)品，并與全國高流量商場進(jìn)行深度合作，結(jié)合線上小程序、APP等平臺，將潮玩快樂傳遞給更多消費(fèi)者。
微醺是當(dāng)下年輕人的態(tài)度。在徐徐晚風(fēng)之下小酌幾杯，與三五好友談笑風(fēng)生，是當(dāng)下年輕人難得的放松。TapThat 精釀啤酒屋，以年輕人更愛的精釀啤酒為切入口，提供來自美國歐洲和亞洲的高質(zhì)量品牌精釀品酒，搭建對年輕人更具吸引力的社交和溝通平臺。
連鎖品牌
如何融入夜經(jīng)濟(jì)
40萬億的市場，對連鎖行業(yè)而言，夜經(jīng)濟(jì)還有更多的空間有待開發(fā)。尤其是目前夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)場景中，連鎖品牌的占比仍然處于較低的水平，其中餐飲板塊更為明顯。一方面，傳統(tǒng)的地?cái)偰Ｊ?，依舊是夜經(jīng)濟(jì)的主力軍。另一方面，夜經(jīng)濟(jì)下消費(fèi)者追求更加放松休閑，對消費(fèi)場景提出了更加個性化的需求。連鎖品牌想要融合夜經(jīng)濟(jì)，還需要在產(chǎn)品組合、場景打造以及消費(fèi)體驗(yàn)下多做嘗試。
產(chǎn)品上做加法，覆蓋全時段經(jīng)營需求
在供應(yīng)鏈和商業(yè)模式越來越成熟的當(dāng)下，連鎖門店完全可以拋棄選擇題，直接全都要。原有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不變，同時圍繞夜經(jīng)濟(jì)的需求做加法，拉長營業(yè)時段，一家門店，雙重受益，大大提高門店的盈利能力。像當(dāng)下火熱的“日咖夜酒”，就是這一思路的踐行者。
場景上重社交，提高留客時長
夜經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)人群，是一天之中時間最為寬裕的時候，做好留客的時長，不僅能夠拉高客單，也能促進(jìn)復(fù)購。而場景塑造，契合消費(fèi)者的社交需求，是提高留客時長的有效武器。最有代表性的案例是，每屆世界杯的時候，燒烤店都會擺出大大的屏幕，那熱情的氣氛，路過的無不想進(jìn)去坐一坐。
店型上做突破，善用外擺政策支持
隨著各地對夜經(jīng)濟(jì)出臺政策進(jìn)行鼓勵，外擺已經(jīng)成為多地夜市的常態(tài)。連鎖品牌出于原有的經(jīng)營慣性，對這塊的經(jīng)驗(yàn)可能存在不足，但夜經(jīng)濟(jì)獨(dú)特的場景風(fēng)格，讓消費(fèi)者更加青睞于外擺的攤位，空間上顯得更加自由放松。對此，外擺政策值得深入挖掘，里面潛藏著門店全新的盈利空間。
展會預(yù)告
SFE第5屆成都國際連鎖加盟展
夜經(jīng)濟(jì)的繁榮程度與城市的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)高度關(guān)聯(lián)。據(jù)最新發(fā)布的《中國城市夜經(jīng)濟(jì)影響力報(bào)告（2021-2022）》顯示，重慶、長沙、青島、成都、上海、北京、武漢、深圳、廣州和天津位居2021年城市夜經(jīng)濟(jì)影響力前十。巧合的是，這份名單與SFE原定的2022區(qū)域戰(zhàn)略高度重合：以成都、重慶為代表的的西南地區(qū)，以北京、天津?yàn)榇淼娜A北區(qū)域，以武漢、長沙為代表的的華中地區(qū)，以深圳、廣州為代表的的華南地區(qū)，以及以上海和青島為代表的的華東區(qū)域。這些夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，連鎖行業(yè)同樣具備領(lǐng)先優(yōu)勢，也從側(cè)面證明了，夜經(jīng)濟(jì)與連鎖行業(yè)的高度關(guān)聯(lián)性。
關(guān)注連鎖行業(yè)最新熱點(diǎn)，探尋加盟賽道優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。9月7-9日，SFE第五屆成都國際連鎖加盟展將在成都世紀(jì)城新國際會展中心舉辦，探尋最新市場動向和加盟投資機(jī)遇，全產(chǎn)業(yè)鏈資源，一站式加盟投資和商務(wù)配對服務(wù)平臺，SFE上海國際連鎖加盟展全年預(yù)登記注冊已開放，現(xiàn)在完成預(yù)登記注冊，可獲取加盟在線平臺線上配對服務(wù)?。。。。?！點(diǎn)擊下方圖片即可前往預(yù)登記注冊，9月成都，我們不見不散。
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