在某知名生活方式分享app上，周末去小酒館放松心情是常見的選擇?！皩毑匦【起^”和“飛盤”“滑板”一樣，似乎都成了都市麗人的“標記”。SFE加盟展分析相關(guān)市場數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，無論是中年人群還是年輕的大學生，都是小酒館的目標消費者。從統(tǒng)計結(jié)果來看，15-19的4年間，是小酒館的飛速增長期，19年已成為千億市場，行業(yè)收入已超1100億，此前行業(yè)收入每年增幅甚至高達8.7%。
按此趨勢預(yù)測，5年內(nèi)整個市場營收有可能達到2000億。小酒館行業(yè)成了繼奶茶行業(yè)后的又一新消費黑馬賽道上。
而HL司就是該消費賽道上的佼佼者。HL司是港交所上市公司，市值最高時曾達到300億港幣。
品牌在創(chuàng)立之初便致力于店面擴張，在創(chuàng)業(yè)初期還未形成品牌時，HL司的廣撒網(wǎng)有合理之處。規(guī)模效應(yīng)一旦形成，其影響力勢不可擋。
盡管小酒館是有很大潛力的新興消費賽道，但它依然是餐飲行業(yè)，因此，無可避免地要面對人員房租與采購成本。但目前最大的問題是，規(guī)模效應(yīng)無法覆蓋成本，身為一個重社交輕產(chǎn)品的餐飲場所，在這個特殊時期大肆擴張是不現(xiàn)實的。
近年來，疊加疫情影響，SFE加盟展從其2021年財報數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)HL司經(jīng)歷了上市以來的首個虧損財年，金額高達2.3億，其原材料與人力成本已超5.8億，租金也達到2.2億。舉個直觀的例子，HL司在五道口的第一家店開業(yè)時，租金只需要20萬元RMB一年，而現(xiàn)如今同一地點的房租已翻了至少10倍。從增長率來看，凈虧損漲幅為428.23%，也就是說HL司的經(jīng)營狀況已不復(fù)當年光景。
因此，近日HL司決定在湖北省利川市開一家集合“大排檔+小酒館”的HL司，并將它取名為HL司?越，門店位于繁華街區(qū)的小角落。
2022年以來，地攤經(jīng)濟似乎重新活躍起來，接地氣的大排檔成了人們的日常選擇。
這是HL司的全新嘗試。是當前生態(tài)環(huán)境下對小酒館新模式的一種探索。在沒有降低社交屬性的同時，還擴大了客戶群。
此外，線上平臺的鋪設(shè)也是用以應(yīng)對線下不穩(wěn)定收入的緩沖。
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