去年，當家庭餐飲的中堅力量Cracker Barrel Old Country Store的客流量下滑時，SFE中國餐飲加盟展會了解到，其同名的母公司花費了1600萬美元來分析問題成因，她們對忠實老客、流失用戶和競爭品牌的消費者做了一項問卷調查，問卷從價格、食品質量和用餐體驗到商店的外觀對餐廳進行評判。
首席執(zhí)行官朱莉·馬西諾（Julie Masino）對結果分析后認為：“我們在同行中通常排在中間位置，在問卷中提到的任何一個領域都沒有領先，不再像以前那樣‘無可替代’?！?/p>
Masino后續(xù)在一次網絡會議中花了一個小時，詳細介紹了調研結果以及Cracker Barrel未來如何應對。
她做出的改進計劃主要包括簡化菜單、精簡運營和擴大品牌的價值感知，菜單的變化，尤其是價格的調整，對于顧客的吸引力格外大，對所有家庭式餐飲領域的品牌都一樣。
SFE中國餐飲加盟展會了解到，Cracker Barrel 后續(xù)增加了七道主菜的套餐，起價為 8.99 美元。在周一至周四下午 4 點至下午 6 點提供，管理層表示，這項優(yōu)惠政策在不使運營復雜化的情況下完成了優(yōu)惠活動。
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