大多數(shù)行業(yè)想要做的好，把握消費(fèi)者需求是其中的一大關(guān)鍵。餐飲行業(yè)和大眾的生活息息相關(guān)，現(xiàn)在的餐飲也進(jìn)行了升級(jí)，越來越適應(yīng)消費(fèi)者的需求。那么消費(fèi)者的需求到底有哪些呢？
1.快需求
什么是消費(fèi)者的快需求。時(shí)代不斷在發(fā)展，現(xiàn)在的社會(huì)已經(jīng)不是文章中的車馬慢，生活、工作節(jié)奏加快，很多人并沒有那么多時(shí)間放在食上，所以這對(duì)餐飲的需求就是要出餐快。
2、健康、養(yǎng)生。
快需求也沒有讓消費(fèi)者放棄另外一點(diǎn)要求就是食的健康營(yíng)養(yǎng)。隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的飲食不在是從前簡(jiǎn)單的溫飽，消費(fèi)者更加追求的是食的營(yíng)養(yǎng)和健康。同時(shí)加上市面上之前一直曝出各種餐飲問題，讓消費(fèi)者在選擇食的時(shí)候更加注重這一點(diǎn)。
3、性價(jià)比
這個(gè)性價(jià)比的話不只是單單價(jià)格數(shù)字上面的比較，而是一個(gè)綜合的對(duì)比?，F(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)于餐飲的需求有一個(gè)詞叫做物超所值。什么樣的物超所值，就是在同產(chǎn)品價(jià)格相當(dāng)?shù)那闆r，還會(huì)綜合比較產(chǎn)品口味、質(zhì)量，就餐的環(huán)境、服務(wù)以及消費(fèi)體驗(yàn)等多個(gè)方面。
麻辣燙從快需求、健康、營(yíng)養(yǎng)、性價(jià)比等多個(gè)方面做符合消費(fèi)者需求的餐飲。從快需求來說麻辣燙是一分出餐快的特色美味，顧客自行選購(gòu)好食材，只需要5-8分鐘的時(shí)間就可以烹飪出一份美味。
很多人可能會(huì)質(zhì)疑麻辣燙就算是出餐快，但是怎么說也是不健康的小吃，怎么就說符合健康和營(yíng)養(yǎng)了。麻辣燙做的不再是一直被詬病的重油重鹽重口味的麻辣燙，從原來的一大鍋湯底，反復(fù)使用，把各種食材一鍋亂燉樣子的煮法，到采用單過，一鍋一煮的方式，避免了湯底的反復(fù)煮導(dǎo)致的不健康飲食。在湯底上來說，湯底可不是各種調(diào)料下鍋，出來滿是油膩膩的。從消費(fèi)者需求出發(fā)，打造健康養(yǎng)生的麻辣燙湯底，采用新鮮肉雞和牛骨熬制湯底，結(jié)合中草藥的調(diào)配，讓麻辣燙的湯底做到營(yíng)養(yǎng)卻不油膩。再加上麻辣燙本身可以自選食材，在一份食上面享受均衡營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，好上加好。
來源：餐飲杰網(wǎng)
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