11月3日，喜茶宣布正式開放加盟，將在非一線城市，以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。
作為新中式茶飲的標(biāo)志性品牌，喜茶的這一消息可謂一石驚起千層浪，不僅引發(fā)了新中式茶飲的廣泛熱議，同時對整個加盟投資市場也產(chǎn)生了不小的影響。
面向社會開放加盟，但步伐很謹慎
目前喜茶已經(jīng)面向全社會開放事業(yè)合伙申請，在其官方微信公眾號右下角“事業(yè)合伙”一欄可以進入。在關(guān)于事業(yè)合伙的說明中，喜茶強調(diào)“希望借助事業(yè)合伙業(yè)務(wù)，與優(yōu)秀的事業(yè)合伙人一起，為更多喜愛喜茶的朋友帶去真品質(zhì)、不昂貴的茶飲產(chǎn)品”。
在事業(yè)合伙人的篩選上，喜茶羅列了六大條件，分別是品牌認同、為人正直、做事深刻、財務(wù)可靠、具備成功的商業(yè)經(jīng)驗、熟悉市場等。每個條件都有詳細的說明或量化要求。此外，申請人還需要完成為期2個月的直營店全職輪崗考核，以及一個月的管理進階、商圈分析、門店選址等經(jīng)營類考核。
根據(jù)喜茶官方微信公眾號顯示，喜茶選擇了中山古鎮(zhèn)世茂新天地店、靖江泰和吾悅廣場店、宜昌興發(fā)廣場店三所門店作為適合合伙門店模型的參照，面積都在40平左右，官方目前給出的毛利率預(yù)計在60%左右。
關(guān)于合伙費用說明，清單列明了包括單店合作服務(wù)費、單店首次使用培訓(xùn)費、設(shè)計費、委托測繪費、工程監(jiān)理費、系統(tǒng)運營使用費、運用管理費、保證金、設(shè)備費、裝修費等10大項。除了裝修為自裝外，需要一次性繳納的費用為31.3萬元。此外，每月營業(yè)額滿6萬，喜茶還會收取1%的運營管理費。需要注意的是，以上預(yù)算并不包括房租、人員及裝修。因此，對比市面主流的30萬左右的啟動預(yù)算，想要開一家喜茶店并不便宜。
無論是在申請人的篩選，還是資金需求上，都不難看出，喜茶此次開放加盟申請，步伐頗為謹慎。有內(nèi)部員工直言，相比資金上的需求，能夠通過總部3個月的兩輪考核，更加困難。而且就潛在加盟商畫像而言，喜茶瞄準(zhǔn)的也非以就業(yè)型為主的人群或是初創(chuàng)性人群，更多是針對具備區(qū)域代理能力，以及具備成熟商業(yè)運營經(jīng)驗的資深人群。另外，由于非一線市場特殊的商業(yè)環(huán)境，讓眾多商業(yè)資源擁有極強的互通性，品類經(jīng)驗的缺失反而算不上是特別大的障礙。尤其是當(dāng)下經(jīng)濟形勢下，大批諸如小工廠主、零售代理商、渠道商等，都具備很強的轉(zhuǎn)型意愿，或許能夠給喜茶帶來意外的驚喜。
議論紛紛，開放加盟意欲何為？
一直以來都堅持直營路線的喜茶，為何在此時宣布開放加盟？知名戰(zhàn)略營銷專家小馬宋認為：新中式茶飲“真的不適合做直營”。這個論斷是有數(shù)據(jù)支撐的，相比蜜雪冰城、書亦燒仙草、古茗等加盟品牌，以喜茶、奈雪的茶和茶顏悅色為代表的的直營品牌，在規(guī)模上確實相差巨大。對于一個從無到有不過短短10年，連鎖化率就已經(jīng)達到41.8%的新消費賽道而言，空白的市場空間已經(jīng)不多，想要取得更大的規(guī)模壁壘，加盟模式無疑更加靈活且有效。以書亦燒仙草為例，目前在全球門店已經(jīng)超過7000家，是下一個新中式茶飲萬店品牌的有力競爭者。
而有業(yè)內(nèi)分析人士則表達得更為直白：“很明顯，喜茶這次要來搶占二三四線市場了”。今年前三季度，喜茶開出的門店數(shù)量為33家，遠低于2021年全年206家的速度。此外，截至今年10月，喜茶擁有850家門店，總體規(guī)模上已經(jīng)落后于奈雪的986家。選擇引入外部力量，加速下沉到二三四線大眾市場，確實有利于扭轉(zhuǎn)喜茶增長放緩的現(xiàn)狀。
創(chuàng)業(yè)與投資資訊平臺投資界在《喜茶在下沉市場的最后一次機會》指出，喜茶開放加盟既不是因為缺錢，也并非臨時起意，更多是基于對未來市場發(fā)展判斷而做出的應(yīng)對：直營店擴展需要大量資源投入，與目前喜茶謹慎的擴張姿態(tài)相矛盾。此外，過于聚焦一線新一線城市帶來的門店密度上升，對單店收入也帶來了一定的影響。因此，選擇通過開放加盟，來打開非一線城市的通道，實現(xiàn)更穩(wěn)健的擴張。
無論何種分析，包括喜茶官方的公告本身，都離不開“規(guī)?！边@一關(guān)鍵詞。但鑒于目前喜茶所采取的謹慎態(tài)度，開放加盟能夠帶來多大的規(guī)模效應(yīng)，可能還需要相當(dāng)長的時間，才能得到驗證。但非一線市場本身的價值，卻已經(jīng)有了公論。
喜茶的鯰魚效應(yīng)，為新中式茶飲加盟投資帶來哪些影響？
對喜茶開放加盟最為關(guān)注的，除了新中式茶飲的加盟品牌外，就是加盟投資人了。喜茶這條鯰魚，會給當(dāng)下的新中式茶飲加盟投資市場帶來哪些變化？我們認為，至少會給當(dāng)下市場帶來三重利好，主要表現(xiàn)在：
1、帶動行業(yè)整體產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗的提升。一直以來，產(chǎn)品和體驗是喜茶的巨大優(yōu)勢。2012年，一杯芝士茶拉開了新中式茶飲的時代序幕，良好的消費體驗，讓年輕消費者為了嘗鮮不惜排隊幾個小時。今年6月，喜茶更是首發(fā)倡議，發(fā)布了喜茶真奶標(biāo)準(zhǔn)，引發(fā)眾多品牌紛紛跟隨，抬高了整個行業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)。一旦這樣的喜茶進入加盟投資市場，哪怕只是理論上具備在全國市場鋪開的能力，也必然會帶動整個行業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗的提升。
2、打破內(nèi)卷現(xiàn)狀，促進行業(yè)分層，品牌定位、目標(biāo)客群會更加清晰。今年年初，喜茶進行了一輪大幅度的降價，其主要產(chǎn)品價格已經(jīng)下探到了15-20元的市場主流價格區(qū)間，也讓喜茶進入非一線市場有了更足的底氣。在價格、產(chǎn)品、體驗都難占優(yōu)的情況下，必然會倒逼其他品牌重新定位品牌和目標(biāo)客群，促進行業(yè)的進一步細分，實現(xiàn)更加清晰的市場分層，從而破局當(dāng)下高度內(nèi)卷，群雄混戰(zhàn)的亂象。
此外，在分層的過程中，反而會有利于具備個性化產(chǎn)品和服務(wù)能力的中心品牌的崛起。因為在不斷細分的過程中，必然會有一些新的需求被發(fā)掘出來。像近兩年，最具代表性的莫過于健康茶飲和檸檬茶的快速崛起。
其中，扎根上海的茶乙己，全體系使用低脂控糖的L-阿拉伯糖，為消費者提供零負擔(dān)的鮮果茶飲，不僅在群雄環(huán)繞之下，創(chuàng)造了自己的品牌特色，還得到了奈雪的茶投資，讓未來具備了更多成長期待。
此外，近兩年火熱的檸檬茶，從華南出圈，快速火遍全國，成為新中式茶飲的新寵。2020年成立于深圳的王檸·正宗廣東檸茶王，憑借口味上的創(chuàng)新，突出了濃郁的茶底和檸檬風(fēng)味，讓消費者直呼“濃郁上頭”，輕松登上各地?zé)衢T榜，引發(fā)打卡熱潮。
3、面對喜茶的入局，目前市場上的加盟品牌會如何應(yīng)對？至少有兩個動作是可以確定的。首先，是全力穩(wěn)固現(xiàn)有的基本盤，給予各地加盟商一定程度的讓利，提高門店端的盈利能力。其次，是加大對空白市場的占領(lǐng)速度，盡可能地擴大品牌地盤。畢竟，在同一區(qū)域市場內(nèi)，優(yōu)質(zhì)資源是有限的，提前占領(lǐng)幾乎就立于不敗之地，讓對手無計可施。而以上兩個動作，都可以通過對加盟政策的調(diào)整來實現(xiàn)，客觀上吸引了新的流量進場，為新中式茶飲的加盟投資帶來新一波的熱度。
展會預(yù)告
SFE第35屆上海國際連鎖加盟展
?2022年3月29日-4月1日
?? 浦西·國家會展中心（上海）
距離喜茶官宣開放加盟才短短1周時間，且前期來看，喜茶的步伐頗為謹慎。因此，這一事件對新中式茶飲賽道，對加盟投資市場的影響，還需要放到更長的周期里去考察。但這樣一個重磅事件，無疑再一次引燃新中式茶飲的熱度，如果你對新中式茶飲的加盟投資感興趣的話，SFE上海國際連鎖加盟展咖啡茶飲展區(qū)，邀約新中式茶飲和咖啡賽道的細分品類標(biāo)桿品牌和實力新銳品牌，集店型考察、產(chǎn)品及服務(wù)體驗、加盟政策商務(wù)洽談及活動交流為一體，為您提供高效便捷的一站式加盟投資創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
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