11月，人民網(wǎng)發(fā)文稱，今年雙11之際，線下實(shí)體零售店紛紛加入大促，通過即時(shí)零售的方式，滿足本地消費(fèi)者“又快又省錢”的需求。線上與線下，業(yè)態(tài)與場(chǎng)景的不斷融合，讓線下實(shí)體門店的生意越來越好，也讓更多潛在的加盟投資人越來越關(guān)注零售賽道的持續(xù)性增長(zhǎng)。
超市、便利店，是門好生意嗎？有問題去市場(chǎng)找答案，讓我們一起看看近幾年，以羅森、聯(lián)華、逸刻、好特賣、好德、可的等為代表的各條細(xì)分賽道的標(biāo)桿品牌和新銳品牌們的實(shí)際表現(xiàn)，探尋零售市場(chǎng)加盟投資的機(jī)會(huì)。
01
便利店發(fā)展迅猛，
三四線下沉成果顯著
便利店在一座城市中發(fā)揮的作用已經(jīng)變得越來越重要。在小紅書上，年輕人關(guān)于便利店的分享筆記，已經(jīng)超過100萬篇。對(duì)于懶得做選擇，渴望歸屬感的年輕人而言，品類齊全，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店，成為“安放靈魂的所在”。
作為第一個(gè)進(jìn)入大陸的日資便利店品牌，羅森的企業(yè)理念，正是讓城市和生活變得更加美好。過去五年，羅森的門店規(guī)模從2017年的1000+，增長(zhǎng)到2021年的5000家。而其下一步的目標(biāo)，是要在2025年實(shí)現(xiàn)10000家的門店規(guī)模。
在一線市場(chǎng)已經(jīng)漸趨飽和的情況下，羅森將增長(zhǎng)的預(yù)期，寄托在更加廣闊的下沉市場(chǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)為訊息的傳播插上了翅膀，三四線的消費(fèi)者對(duì)一線的品牌和潮流同樣如數(shù)家珍，加上產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移帶來的人口回流，都在為便利店落地下沉市場(chǎng)提供了越來越多的便利。
羅森中國(guó)副總裁張晟曾表示，近幾年，羅森在三四線城市的門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一二線城市。而助推羅森在下沉市場(chǎng)快速擴(kuò)張的，除了已經(jīng)成熟的適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的單店盈利模型，還有極為靈活的商務(wù)政策，開發(fā)了特許經(jīng)營(yíng)、區(qū)域授權(quán)、大加盟、小加盟……等針對(duì)不同地區(qū)不同情況的加盟模式，將拓店的前輪交給更熟悉市場(chǎng)更擁有本土資源的本地企業(yè)，自身則專注于后輪——商品力、門店運(yùn)營(yíng)能力和全鏈路精細(xì)化管理能力，全身心地為門店做好賦能。
過去五年，便利店數(shù)量保持著15.2%的復(fù)合增長(zhǎng)率。隨著各大品牌將目光停留著下沉市場(chǎng)，一場(chǎng)整合、并購(gòu)、迭代的大戲也在逐步上演，在全面抬高便利店行業(yè)整體水平的同時(shí)，也會(huì)溢出更多的加盟投資機(jī)會(huì)。
02
社區(qū)超市表現(xiàn)亮眼，
固定客群基礎(chǔ)更加扎實(shí)
社區(qū)超市作為便利店和大型超市的集合體，商品結(jié)構(gòu)上已經(jīng)基本可以滿足社區(qū)人群的日常消費(fèi)需求。在社區(qū)商業(yè)表現(xiàn)越來越亮眼的今天，社區(qū)超市憑借天時(shí)（更靈活的營(yíng)業(yè)時(shí)間）、地利（與消費(fèi)者更近）、人和（不確定性帶來的消費(fèi)者依賴），與固定的消費(fèi)客群建立起越來越高的消費(fèi)粘性，保持著良好的銷售業(yè)績(jī)以及盈利能力。
圍繞著不斷升級(jí)的社區(qū)需求，社區(qū)超市也在不斷通過對(duì)自身的迭代，為消費(fèi)者提供更加便捷和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)交付能力。今年9月份，聯(lián)華超市全新升級(jí)的3.0版生鮮社區(qū)店正式上線。新店型在商品和消費(fèi)場(chǎng)景上進(jìn)行了迭代升級(jí)，使其更符合社區(qū)居民消費(fèi)習(xí)慣：商品上，擴(kuò)大了進(jìn)口及自有品牌商品的占比，既滿足不同消費(fèi)群體的消費(fèi)偏好，又提高了商品的毛利率；場(chǎng)景方面，采用了簡(jiǎn)約模式的裝修設(shè)計(jì)，營(yíng)造出輕松的購(gòu)物環(huán)境，打造更具煙火氣息的消費(fèi)環(huán)境。
對(duì)于社區(qū)超市而言，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是獲客和維持消費(fèi)粘性的重中之重。根據(jù)尼爾森IQ研究顯示，40平米以上零售店的平均SKU從2019年的36個(gè)增加到2021年的43個(gè)，增長(zhǎng)了19%，消費(fèi)者的需求正在變得越來越多元。而借助于數(shù)字化工具的全面普及，讓社區(qū)超市對(duì)周邊客群消費(fèi)需求的了解越來越精準(zhǔn)。通過引流款（如飲料、香煙、啤酒等）與高毛利產(chǎn)品（如家用器具、廚房用品以及生鮮等）的合理搭配，具備了更高的盈利能力。
03
大數(shù)據(jù)技術(shù)催生新模式
臨期超市乘上時(shí)代東風(fēng)
在外部環(huán)境不明朗的大背景下，年輕人對(duì)自己的口袋越看越緊，越來越傾向于選擇那些品牌溢價(jià)低，品質(zhì)體驗(yàn)好的產(chǎn)品和服務(wù)。臨期超市依托大數(shù)據(jù)技術(shù)，解決采購(gòu)及庫(kù)存周轉(zhuǎn)難題，成功實(shí)現(xiàn)連鎖化發(fā)展。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，國(guó)內(nèi)臨期食品企業(yè)的注冊(cè)量，同比漲幅高達(dá)467%！以好特賣、嗨特購(gòu)等為代表的頭部品牌，更是受到各方資本青睞，屢屢獲得融資。
今年世界杯期間，好特賣推出了世界杯主題貨架，9.9元的樂事薯片，3.9元的進(jìn)口橙色炸彈啤酒，讓廣大球迷直呼“真香”。但也不禁令人疑惑，這樣的價(jià)格，能賺錢嗎？實(shí)際上，“一折的價(jià)格采購(gòu)，三折的價(jià)格售賣”是臨期超市的常態(tài)。相對(duì)于產(chǎn)品定價(jià)的盈利能力，如何保證貨源采購(gòu)的穩(wěn)定性和加速庫(kù)存的周轉(zhuǎn)，才是臨期連鎖品牌需要解決的首要難題。
門店規(guī)模已經(jīng)接近500家的好特賣，利用數(shù)字化工具，精準(zhǔn)鎖定消費(fèi)人群需求，加速產(chǎn)品周轉(zhuǎn)周期；多方位整合供貨資源，形成了穩(wěn)定且擁有高話語權(quán)的采購(gòu)體系，為大規(guī)模的連鎖化擴(kuò)張奠定了夯實(shí)的基礎(chǔ)。目前好特賣制定了“未來3年開出5000家門店”的增長(zhǎng)目標(biāo)，并已經(jīng)開放了加盟業(yè)務(wù)。在其發(fā)展規(guī)劃中，下沉市場(chǎng)占據(jù)重要地位，二線、三線城市占比超一半，其目標(biāo)三線城市包括鎮(zhèn)江、蕪湖、馬鞍山等。價(jià)格優(yōu)勢(shì)疊加網(wǎng)紅商品，能在下沉市場(chǎng)產(chǎn)生怎樣的商業(yè)效應(yīng)，值得我們期待。
04
辦公社區(qū)概念興起
配套零售勢(shì)頭正勁
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)靈活就業(yè)人口已經(jīng)超過兩億。此外，全國(guó)就業(yè)人員的日均工作時(shí)長(zhǎng)為9.2小時(shí)。全新的就業(yè)形式，以及緊張的工作節(jié)奏，讓辦公場(chǎng)所成為大部分人一天中最重要的場(chǎng)景，也讓社區(qū)和商務(wù)場(chǎng)所的界限逐漸變得模糊，誕生出眾多新的市場(chǎng)形態(tài)和商業(yè)配套需求。
2018年成立于上海的逸刻EGO，以滿足“15分鐘城市悅己小生活”為使命愿景，向年輕一代傳遞“簡(jiǎn)單、品質(zhì)、悅己生活”的品牌主張。其CBD店型，滿足職場(chǎng)人群便利、快捷、個(gè)性化的消費(fèi)需求，擁有烘焙、咖啡、簡(jiǎn)餐、生鮮以及休閑食品等眾多細(xì)分品類，覆蓋辦公人群的消費(fèi)所需。其中自有品牌商品占比將近一半，不僅具備個(gè)性化的商業(yè)屬性，也有助于單店盈利能力的提升。
深耕江浙滬20年的好德便利店和可的便利店，旗下眾多門店被授牌上海早餐示范點(diǎn)，并依托農(nóng)超集團(tuán)的集采配配功能，將各種小規(guī)格的果蔬每日配送到便利店，極大地豐富了生鮮品類，并且還與不二家、好時(shí)以及炫動(dòng)卡通哈哈少兒頻道等合作，打造多家聯(lián)名主題店，在提供新鮮便捷的產(chǎn)品的同時(shí)，以更加活潑潮流的場(chǎng)景，為年輕消費(fèi)者帶來更多樂趣。
05
搜羅零售業(yè)態(tài)行業(yè)熱點(diǎn)
配對(duì)優(yōu)質(zhì)加盟投資機(jī)遇
消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)渠道的變革，尤其是在數(shù)字化技術(shù)的加持下，讓零售行業(yè)的消費(fèi)場(chǎng)景越來越多元，品類越來越細(xì)分。而門店端對(duì)供應(yīng)鏈的巨大依賴性，讓零售行業(yè)的連鎖化進(jìn)程異常迅速，在下沉市場(chǎng)正如火如荼地進(jìn)行之中。
作為緊隨餐飲之后，最受投資人關(guān)注的熱門賽道，SFE上海國(guó)際連鎖加盟展設(shè)立了專門的零售業(yè)態(tài)展區(qū)，緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，在原有零售品類的基礎(chǔ)上，不斷引入新的市場(chǎng)熱點(diǎn)品類和代表品牌，涵蓋食品零售、 生鮮、水果、超市、便利店、日化美妝、母嬰用品、煙酒類、文具、文創(chuàng)、珠寶工藝品、電子產(chǎn)品、眼鏡店、家居用品、無人售賣等眾多細(xì)分業(yè)態(tài)，幫助投資人了解最新的零售行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，以及加盟投資的風(fēng)口機(jī)遇。
了解更多加盟投資機(jī)會(huì)和熱點(diǎn)品牌，2023年3月29日-4月1日，SFE第35屆上海國(guó)際連鎖加盟展將在浦西·國(guó)家會(huì)展中心（上海）舉辦，助力優(yōu)質(zhì)連鎖品牌和專業(yè)投資人之間的精準(zhǔn)高效配對(duì)。3月虹橋，加盟投資市場(chǎng)不能錯(cuò)過的精彩盛會(huì)，我們不見不散。
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