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時令食品

SFE中國創(chuàng)業(yè)加盟展建議各位投資者，在每個季節(jié)根據(jù)不同的時令原材料來進行上新，不僅能給顧客一種新鮮感，因為產(chǎn)品在季節(jié)時，生產(chǎn)與運輸成本會更低，還能降低餐廳的采購成本。

簡化菜單

在休閑餐廳，菜單應(yīng)盡量簡化，過于復(fù)雜的“大菜”要準備更多的原材料和配料，且準備起來更加麻煩，這便無形中增加了成本。

規(guī)劃菜單時，考慮將某種原料應(yīng)用到兩到三個餐品中，這樣不僅能避免原材料浪費，還可以簡化采購與倉儲流程。

嚴格培訓(xùn)

工作時必須遵循良好的廚房衛(wèi)生習(xí)慣。廚房工作人員必須接受過常規(guī)廚房衛(wèi)生的培訓(xùn)，倉儲區(qū)要將生鮮與果蔬分區(qū)存放，防止細菌滋生

菜單的獨特性

SFE中國創(chuàng)業(yè)加盟展認為，在這樣一個競爭激烈的市場上，餐廳的獨特性非常重要。如果菜單與別家并無二致，那在市場上便沒有獨一份的競爭力，而菜單的獨特性正是來自于廚師的理論基礎(chǔ)與創(chuàng)新精神。

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