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餐飲行業(yè)競爭激烈，細(xì)節(jié)方面的精進(jìn)永無止境，而做菜又十分講究色香味俱全，那么，菜品的擺盤有哪些方面要注意呢？SFE中國連鎖加盟展會總結(jié)了一些餐食擺盤技巧。

(1) 食物的不同質(zhì)地

如果主菜是某種較為“柔軟”的食物，那最好準(zhǔn)備一些脆脆的食物來作為配餐。

(2) 食物的不同顏色

盤中的食物應(yīng)有所對比，若有顏色不夠分明的湯羹，SFE中國連鎖加盟展會建議可以加些顏色鮮艷的配餐作為點綴，讓菜看起來更有食欲。

(3) 注意落差

作為廚師，所添加的裝飾物要與主題相配合，而不是為了顏色隨意添加口感并不和諧的配菜。

想讓餐品看起來賣相很好，擺盤便需要“高度差”，以叉燒飯為例，可以放入模具中，倒扣在盤子上，再放上叉燒與滑蛋，將醬汁淋上去，這樣讓一盤飯“立體”了起來。 SFE中國連鎖加盟展會基于分享行業(yè)資訊的目的轉(zhuǎn)載本文章，不代表我公司支持文中所述的觀點，也不為全文負(fù)責(zé)真實性，如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系我們予以刪除。