著名的米其林指南于 1900 年起源于法國，成為高級餐飲的黃金標(biāo)準(zhǔn)。SFE中國創(chuàng)業(yè)加盟展了解到，該指南于 2005 年首次來到美國，最開始僅在紐約市范圍內(nèi)對餐廳進(jìn)行評級。研究發(fā)現(xiàn)，在第一份指南中，39 家紐約餐廳獲得了米其林星級，很快，全市的餐廳經(jīng)營者將獲得米其林星級奉如圭臬，其含金量甚至超過了《紐約時報》的正面評價。
后續(xù)，指南又逐漸推廣至現(xiàn)在的芝加哥、舊金山、洛杉磯、華盛頓特區(qū)、拉斯維加斯、科羅拉多州等區(qū)域。
當(dāng)然，SFE中國創(chuàng)業(yè)加盟展認(rèn)為許多米其林餐廳關(guān)門的原因可能與米其林星級帶來的榮譽無關(guān)。
紐約餐館老板 David Chang 去年“暫?！绷怂诩~約的高級餐廳旗艦店二星級 Momofuku Ko，他表示，在餐廳的二十年里，烹飪界發(fā)生了重大變化。
這位廚師后續(xù)更多地轉(zhuǎn)向建立自己的媒體品牌和其他業(yè)務(wù)，他的其他幾個餐廳已經(jīng)關(guān)閉，只留下在洛杉磯的 Majordomo 和拉斯維加斯的 Momofuku，還有紐約的 Noodle Bar 和 Bang Bar 以及休閑快餐店 Foku。
在加利福尼亞州的科斯塔梅薩，米其林星級餐廳 Taco Maria 因租賃問題于去年關(guān)閉。 業(yè)主卡洛斯·薩爾加多 （Carlos Salgado） 當(dāng)時表示，他有計劃在其他地方重新開業(yè)。
業(yè)內(nèi)專業(yè)人士表示，權(quán)威機構(gòu)的正面評價，能帶來更大的客流，客人愿意在米其林星級餐廳支付更高的價格。
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