亚洲精品高清国产一线久久,亚洲av片一区二区三区,午夜熟女插插xx免费视频,亚洲,国产天堂码,午夜伦,理片

山野風(fēng)：從火鍋概念到餐飲全品類擴(kuò)張

2025年，一個(gè)橫跨餐飲各大品類的趨勢(shì)正在顯現(xiàn)：山野風(fēng)正在全面擴(kuò)張。這一原本只在火鍋賽道流行的”網(wǎng)紅概念”，如今已成為餐飲行業(yè)最新一波集體押注的方向，從烤肉、快餐到咖啡館，無(wú)一例外。

小泡熊·雲(yún)嶺烤肉·山系火鍋試圖在烤肉和火鍋之間同時(shí)開(kāi)花，人均69元不限量暢吃，主打云南特色山野食材，如山野黑松露、云嶺百香果等。冷遇見(jiàn)暖融合烤肉作為鄭州首家”山系融合烤肉”，大膽將沙姜、香菜等山野香料融入烤肉，營(yíng)造出山谷小庭院般的松弛氛圍。

土菜館與”山野”更為天然契合，贛鄉(xiāng)野·江西小炒已在全國(guó)開(kāi)出40多家門(mén)店，以贛鄱食材為基礎(chǔ)，將鄉(xiāng)野環(huán)境移植進(jìn)城市。小江溪·山野江西菜則強(qiáng)調(diào)”輕山野”風(fēng)格，避免與傳統(tǒng)江西小炒的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

山野米線如山野邊·云南生燙米線，通過(guò)云南扎染、藍(lán)色陶罐和甲馬文化，營(yíng)造”上一秒在寫(xiě)字樓，下一秒穿越到山野邊嗦粉”的體驗(yàn)感。山野咖啡館如北京的松曲咖啡，店內(nèi)種滿綠植，顧客仿佛置身小型熱帶雨林，成為年輕人逃離寫(xiě)字樓、釋放壓力的心理?xiàng)⒌亍?/p>

山野風(fēng)興起背后的消費(fèi)心理

山野風(fēng)的集體興起，既有消費(fèi)心理的變化，也有市場(chǎng)邏輯的驅(qū)動(dòng)。

首先，消費(fèi)趨緊背景下，顧客越來(lái)越警惕被營(yíng)銷包裝的”精致餐飲”，更愿意相信”自然、真實(shí)”的東西。山野菜、土灶火比虛浮的營(yíng)銷文案更能打動(dòng)人心。

其次，山野自帶氛圍濾鏡：木屋、石灶、綠植、竹籬笆，甚至一口鐵鍋、一張木桌，都是天然的社交傳播素材，能迅速營(yíng)造出差異化氛圍。

再次，”山野”概念具有性價(jià)比敘事的靈活性，既可以撐起高客單的沉浸式體驗(yàn)，也能下沉到人均幾十元的性價(jià)比消費(fèi)。

山野火鍋的降級(jí)與分化

2024年火鍋市場(chǎng)最大的黑馬之一是”山野火鍋”，憑借山間氛圍、野生食材、沉浸空間等要素，一度成為年輕人追捧的火鍋賽道，頭部品牌人均消費(fèi)在130~200元。

然而，隨著消費(fèi)環(huán)境趨緊，一波以自助、低價(jià)、券補(bǔ)貼為賣點(diǎn)的新品牌正在殺入，山野火鍋開(kāi)始”降級(jí)”。”山野小火鍋”、”山野地?cái)偦疱?#8221;等業(yè)態(tài)主打低價(jià)、快餐化或草根風(fēng)格，與早期山野火鍋的調(diào)性截然不同。

大渝火鍋旗下的柳多多·云山野自助小火鍋采用轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋形式，單人自助僅59.9元。廣州龍洞的黔小炊山野地?cái)偦疱亸氐追艞壛烁哐耪{(diào)性，轉(zhuǎn)而走市井風(fēng)格，人均僅44元。

“山野+鮮貨”命名的火鍋品牌也在快速崛起，如山間燙·山野鮮貨火鍋，雙人餐套餐只要84元；朱歡喜山野鮮貨自助火鍋，59.9元全場(chǎng)暢吃，打出”兩杯飲料的錢(qián)，一個(gè)鍋底的價(jià)格吃遍全場(chǎng)”的口號(hào)。

即將于2025年11月在上海新國(guó)際博覽中心舉辦的SFE上海國(guó)際連鎖加盟展將重點(diǎn)關(guān)注”山野風(fēng)”這一餐飲新趨勢(shì)。

低價(jià)化的”山野風(fēng)”潮流折射出當(dāng)下餐飲行業(yè)的幾個(gè)核心變化：消費(fèi)降級(jí)下的多層次市場(chǎng)分化、性價(jià)比成為新入口、”山野”符號(hào)面臨稀釋風(fēng)險(xiǎn)。下一階段，餐飲品牌比拼的不再是誰(shuí)能更”山野”，而是誰(shuí)能真正把”真材實(shí)料做到極致”，把”山野”落在可持續(xù)的產(chǎn)品力上。 SFE上海國(guó)際連鎖加盟展將為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供把握這一趨勢(shì)的專業(yè)指導(dǎo)，幫助品牌在概念泛濫中保持”山野”的吸引力和生命力，實(shí)現(xiàn)從網(wǎng)紅店到長(zhǎng)紅店的轉(zhuǎn)型。

SFE中國(guó)連鎖加盟展基于分享行業(yè)資訊的目的轉(zhuǎn)載本文章，不代表我公司支持文中所述的觀點(diǎn)，也不為全文負(fù)責(zé)真實(shí)性，如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們予以刪除。