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連鎖加盟模式創(chuàng)新：從”孤獨(dú)冒險(xiǎn)”到”全托管陪跑”

傳統(tǒng)餐飲加盟常被視為”孤獨(dú)的冒險(xiǎn)”——品牌方收取合作費(fèi)用，提供標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)后，門(mén)店實(shí)際經(jīng)營(yíng)壓力和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大多由合作方獨(dú)自承擔(dān)。這種”只享收益，不擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)”的舊模式已成為制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2025年9月20日，在蘇州舉辦的超級(jí)味覺(jué)全球招商發(fā)布會(huì)上，沸點(diǎn)計(jì)劃公布了強(qiáng)總部支持的聯(lián)營(yíng)合作機(jī)制，全流程扶持合作門(mén)店的初期運(yùn)營(yíng)，標(biāo)志著火鍋招商從傳統(tǒng)”品牌輸出”模式正式邁入與合作伙伴”風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共贏”的全新生態(tài)時(shí)代。憑借產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)與”全托管陪跑”的合作舉措，沸點(diǎn)計(jì)劃品牌矩陣在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)斬獲1850萬(wàn)元招商訂單，在海外拿下日本、新加坡、韓國(guó)三大亞太市場(chǎng)訂單，同時(shí)在國(guó)內(nèi)華東、華南、華北等區(qū)域全線開(kāi)花。

差異化產(chǎn)品與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)打造火鍋新標(biāo)桿

作為追覓生態(tài)下的新銳火鍋品牌，沸點(diǎn)計(jì)劃自2025年4月全國(guó)首店落地后迅速拓張，目前已在杭州、上海、蘇州三個(gè)城市開(kāi)出四家門(mén)店。其快速崛起的秘訣來(lái)自差異化定位與完備的供應(yīng)鏈。

沸點(diǎn)計(jì)劃將川渝火鍋與天然野生食材融合，通過(guò)”天然去雕飾”的門(mén)店裝飾風(fēng)格，在都市中打造”山野空間”。首創(chuàng)的”沸騰牛油鍋”將熱牛油直接傾入鍋中，讓香料活力瞬間爆發(fā)，一經(jīng)推出就在一個(gè)月內(nèi)賣出3000份，點(diǎn)單占比超80%。

在供應(yīng)鏈方面，沸點(diǎn)計(jì)劃建立了”全球直采+國(guó)內(nèi)外供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)+三級(jí)網(wǎng)絡(luò)倉(cāng)庫(kù)配送”的模式，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)48小時(shí)冷鏈直達(dá)和國(guó)外供應(yīng)鏈定制化服務(wù)，有效控制采購(gòu)成本。依托冷鏈系統(tǒng)與中央工廠統(tǒng)一配送核心湯底和調(diào)料，顯著降低了門(mén)店后廚對(duì)人力的依賴，使綜合毛利率提高至70%，明顯高于行業(yè)58%的平均值。

多維店型精準(zhǔn)匹配不同投資需求

沸點(diǎn)計(jì)劃推出了多維門(mén)店投資模型，投資門(mén)檻從80萬(wàn)到500萬(wàn)元不等，為不同資金實(shí)力和投資偏好的合作伙伴提供精準(zhǔn)選擇：

• 100平方米以下的小型社區(qū)店：最低投資門(mén)檻80萬(wàn)元，主打”火鍋菜、冒菜+外賣零售”模式，坪效極高
• 200平方米的輕量入門(mén)店：完美復(fù)刻”山野圍爐”場(chǎng)景體驗(yàn)，融合”店中店”模式的飲品明檔
• 400平方米的經(jīng)典甄選店：實(shí)現(xiàn)品牌實(shí)力與商業(yè)效率的黃金平衡
• 600平方米的輕奢旗艦店：定位為區(qū)域內(nèi)的品牌形象標(biāo)桿，保底年化收益28%

依托于供應(yīng)鏈直采與標(biāo)準(zhǔn)化體系的支持，沸點(diǎn)計(jì)劃可實(shí)現(xiàn)門(mén)店8-12個(gè)月回本，回本周期遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。

“五大中心”護(hù)航門(mén)店盈利

針對(duì)傳統(tǒng)餐飲加盟總部支持薄弱等痛點(diǎn)，沸點(diǎn)計(jì)劃的招商采用聯(lián)營(yíng)合作模式，并借助五大中心護(hù)航門(mén)店盈利：

1. 產(chǎn)品研發(fā)中心：通過(guò)策略性組合打造爆款制造機(jī)，實(shí)現(xiàn)月月上新30%
2. 空間美學(xué)中心：匯聚頂尖設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)模塊化空間方案為建店和改造提效
3. 品牌流量中心：為新店提供全套整合營(yíng)銷方案，打造種草即轉(zhuǎn)化的模型
4. 供應(yīng)鏈中心：構(gòu)建覆蓋全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的食材網(wǎng)絡(luò)，助力合作伙伴兼顧品質(zhì)與成本控制
5. 提效運(yùn)營(yíng)中心：提供”從0到100″的全托管陪跑服務(wù)，新門(mén)店啟動(dòng)后派遣資深運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月的全程駐店帶教

即將于2025年11月在上海新國(guó)際博覽中心舉辦的SFE上海國(guó)際連鎖加盟展將重點(diǎn)關(guān)注餐飲連鎖加盟模式創(chuàng)新。

對(duì)于投資者而言，餐飲投資的邏輯正在發(fā)生積極轉(zhuǎn)變：投資不再是單打獨(dú)斗，而是在品牌方的系統(tǒng)賦能和持續(xù)支持下，開(kāi)展一次成功概率更高的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。正如現(xiàn)場(chǎng)完成簽約的合作商張先生所言：”沸點(diǎn)計(jì)劃的全程伴跑模式讓我感受到真正被支持的力量。這不僅是一次品牌選擇，更是一份值得托付的事業(yè)。”

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