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藥膳面包火爆出圈，醫(yī)院排隊成常態(tài)
“早上七點，醫(yī)院里排隊的不是掛號，而是搶購面包””手慢無，趕緊去排隊””一小時售罄！”……近期，”去醫(yī)院排隊買面包”正成為網(wǎng)絡(luò)熱門現(xiàn)象。其中，揚州市中醫(yī)院推出的藥膳面包堪稱這股熱潮的典型代表。

據(jù)不少消費者反饋，去揚州市中醫(yī)院線下排隊購買藥膳面包的人非常多，即便是下午三點，排隊依然是常態(tài)。據(jù)了解，目前揚州市中醫(yī)院共推出6款藥膳面包，包括八珍司康、堿水四神膏等，這些面包添加了黨參、當歸、枸杞等中藥材，均價在10元左右。
實際上，除揚州市中醫(yī)院外，今年以來，一股藥膳面包的風潮正席卷全國各大醫(yī)院，類似藥膳面包產(chǎn)品層出不窮。比如天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的藥食坊，就根據(jù)食材功能不同，將菜單進行分類，推出低脂健康、補氣填元、健脾祛濕等系列藥膳面包。其中，麥冬清潤吐司、阿膠軟歐包、黃芪養(yǎng)生包等單品售價在18-28元，日均銷量可達600份。
另外，在貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院的”貴醫(yī)食堂”甚至還結(jié)合本地特色，推出了新奇的折耳根烤腸面包，面包里滿滿夾著涼拌折耳根，僅需6元一個。目前普洱市人民醫(yī)院、深圳羅湖區(qū)中醫(yī)院、開封市中醫(yī)院、廈門中醫(yī)院等均推出了此類藥膳面包，吸引眾多消費者前去購買。
藥膳面包走紅的深層原因
為何醫(yī)院賣的藥膳面包能從眾多養(yǎng)生產(chǎn)品中脫穎而出，成為市場爆款？這與當下年輕人的養(yǎng)生需求密切相關(guān)。眾所周知，在”朋克養(yǎng)生”風靡的當下，年輕人一邊熬夜，一邊陷入養(yǎng)生焦慮，急需便捷高效的健康解決方案。
而即食的藥膳面包恰好適配這一需求，正如廈門市中醫(yī)院主任藥師鄭東所言，所有藥膳配方均由中醫(yī)藥團隊嚴格把關(guān)，科學(xué)的配比不僅保留了食物的鮮美口感，還滿足了消費者的健康需求。
藥膳面包之所以能成為爆款，除了精準滿足消費者的養(yǎng)生需求，還離不開政策的推動。近年來，有不少促進中醫(yī)藥與食品融合的政策落地。比如去年2月，三部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進一步加強新時代衛(wèi)生健康文化建設(shè)的意見》，提出推動中醫(yī)藥文化融入生產(chǎn)生活；今年3月，在《國務(wù)院辦公廳關(guān)于提升中藥質(zhì)量促進中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》中，又鼓勵以”中藥+”促進產(chǎn)業(yè)延鏈發(fā)展，豐富保健食品、食藥物質(zhì)等產(chǎn)品高質(zhì)量供給。
即將于2025年11月在上海新國際博覽中心舉辦的SFE上海國際連鎖加盟展，展會將匯集眾多創(chuàng)新健康餐飲品牌，為投資者提供多元化的連鎖加盟選擇。
對于餐飲連鎖加盟投資者而言，藥膳面包代表了一個極具潛力的新興市場：
市場需求旺盛：年輕人的養(yǎng)生焦慮催生了對健康食品的強烈需求，藥膳面包正好填補了這一市場空白。
政策支持有力：國家政策鼓勵中醫(yī)藥與食品融合發(fā)展，為藥膳面包的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。
差異化競爭優(yōu)勢：相比普通面包，藥膳面包具有明顯的健康屬性和功能性，容易建立品牌差異化。
標準化程度高：面包制作工藝相對成熟，藥膳配方可以標準化，適合連鎖復(fù)制。
藥膳面包的連鎖加盟前景
從連鎖加盟的角度看，藥膳面包具有以下優(yōu)勢：
投資門檻適中：相比傳統(tǒng)餐飲，面包店的投資門檻相對較低，啟動資金需求不大。
操作相對簡單：面包制作工藝標準化程度高，對技術(shù)人員的要求相對較低。
消費群體廣泛：從注重養(yǎng)生的中老年人到追求健康的年輕人，都是潛在消費群體。
盈利模式清晰：藥膳面包的附加值較高，毛利空間相對較大。
復(fù)購率較高：健康需求是長期性的，容易培養(yǎng)消費者的復(fù)購習(xí)慣。
藥膳面包連鎖發(fā)展的挑戰(zhàn)與機遇
雖然藥膳面包市場前景廣闊，但在連鎖加盟發(fā)展過程中也面臨一些挑戰(zhàn)：
專業(yè)性要求：藥膳配方需要專業(yè)的中醫(yī)藥知識支撐，對品牌方的專業(yè)能力要求較高。
監(jiān)管合規(guī)：作為功能性食品，需要嚴格遵守相關(guān)法規(guī)，確保產(chǎn)品安全和合規(guī)。
消費者教育：需要持續(xù)的市場教育，讓消費者了解藥膳面包的價值和功效。
品質(zhì)控制：中藥材的品質(zhì)直接影響產(chǎn)品效果，需要建立完善的供應(yīng)鏈管理體系。
展望未來發(fā)展
在即將到來的SFE上海國際連鎖加盟展上，投資者將有機會深入了解這一新興領(lǐng)域，把握健康餐飲的發(fā)展機遇。
總體而言，藥膳面包的走紅，本質(zhì)是對市場健康消費趨勢的精準把握與大眾養(yǎng)生需求的深度回應(yīng)。隨著消費者健康意識的不斷提升和政策支持的持續(xù)加強，藥膳面包等健康餐飲品類將迎來更大的發(fā)展空間，成為餐飲連鎖加盟行業(yè)的重要增長點。
不過需注意的是，藥膳面包定位為食品，難以替代藥品實現(xiàn)精準”對癥治療”。今后，藥膳面包是否能夠持續(xù)火爆，以及如何在連鎖加盟模式下實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，值得行業(yè)持續(xù)關(guān)注。

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